中医养生说
中医认为，春养肝，夏养心，秋养肺，【冬养肾】，四季养脾胃。所以冬天是一年中最佳的养肾时节，冬季养阴补肾，应注意补肾养肺润燥，最好用药膳等药食结合的方式。
俗话五色养五脏，黑色入肾，从中医角度来讲，补肾宜吃黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食品，冬季饮食宜多温少寒，人们应多食用具有温热性质的食物，少食用寒凉生冷食物，特别是中老年脾胃虚弱的人，早餐宜食温热的流质食品，暖胃易消化，更有利于和中益胃生津。
百谷之冠-【黑芝麻】作为药食两用的食物，古人就十分推崇将黑芝麻与其他药食搭配，通过一定的制作方式，可以收到更好的养生延年作用，可为现代所借鉴。古代养生学家陶弘景曾强调，八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。可见，黑芝麻是每个人身边的养生妙品。
尽管黑芝麻的食用方式有很多种，但几乎都是要至少要炒熟了或者磨成酱或粉，才更利于人体吸收，制作成黑芝麻糊食用是其中的一种。黑芝麻糊能补血、润肠、乌发，尚有美容养颜的功效，为养生者所喜好，还可加入花生、核桃、红枣，或者加入钙、铁等元素，使得营养更加丰富。
一碗小小的黑芝麻糊看起来简单，超市卖的一大包也就二三十块钱，算下来一碗黑芝麻糊也不过两三块钱，但在现代食品工业发展之前，吃一碗黑芝麻糊可太不容易啦！农民伯伯们把黑芝麻植株收割后，要经历【人工敲落、筛选，清洗、晒干、炒熟、研磨、熬制】等流程，一系列复杂的操作花费数天时间，才能吃上一碗浓香四溢的黑芝麻糊！
