每一类食品都标有保质日期，短则几日，长则几年。而我们在逛超市时也会下意识地去看一下保质期。当发现“临近过期日”的食品时，都会选择放下，由此可见，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越发高了。过期食品不能食用似乎已经是人们头脑中根深蒂固的思想了，但珍惜粮食一直是中华民族的传统美德，其实有的过期食品也能吃，是的，你没听错，这几种过期食品放心吃！关于过期食品，这些常识你需要了解。
一、保质期
有的食品就算处于包装上的保质期内，也不一定是安全的。有些食物就算是在正常的保质期，但由于口感改变，我们仍不会食用。保质期只是一个通常的说法，例如食品的最佳食用期、最佳赏味期、保存期等，但从严格的定义上来说，它们存在一定的差异。
二、哪些食物过期了还能食用？
我们常说一种食物是否能吃，不仅是从它的保质期来下定义，还有食品自身的颜色、外观、口感以及味道等多方面。一般而言，主要是从食品中的致病菌是否超标、油脂是否氧化、食品是否产生氧化物等几大方面入手。那么到底是哪几种食物，就算是过期了也还是能够食用呢？这3种食物过期后，大胆放心吃没坏处。
1.罐头食品
肉罐头是大多数人的最爱，对于减肥人士或是不想做饭，但又爱吃肉的人来说，肉罐头可能是最佳选择之一。由于罐头食品需要罐装密封后统一进行超高温、长时间的加热，食物中的细菌被彻底消灭，只要密封紧实，未出现漏气或是包装破损，过期时间不久的都可食用。
2.冷冻食品
细菌在长时间的冷冻条件下不会生长，也难以生存。如果冷冻食品未经化冻，就可以长期保存，不过在长期冷冻条件下，口感和味道会发生一些变化。如果味道不是难以令人接受，哪怕是过了保质期，也不会存在安全问题，所以也是可以食用的。
3.牛奶
由于牛奶是在超高温无菌条件下进行灌装的食品，所以就算过期几天依然也是能喝的。无论是盒装牛奶还是袋装牛奶，都可以食用。因为牛奶典型的消毒方法有：巴氏消毒法和超高温灭菌法，所以，只要过期几天的牛奶你没有中途打开过，都可以不用担心食物中是否有致病菌。一般情况下，未经拆封的牛奶，致病菌是很难进入到容器中的。不过，如果家里有过期几天的牛奶，建议尽快喝完，一直放着不喝也是有些浪费。
