早餐是全天中的第一餐，得到了很多人的重视。从营养学的角度上来看，早餐占三餐的比例为30%，补充适量的谷薯类、富含优质蛋白质的食物、新鲜蔬菜水果、奶制品，有利于一个上午的营养摄入。可为什么有的人说早餐不能吃红薯跟鸡蛋呢？
知情的人表示，红薯跟鸡蛋一起吃容易消化不良，引发腹痛等不良的情况。其实在不知道这个事情之前，可能很多人都亲自实验过，两者一起食用并没有出现不好的反应，到现在有时候还会这样吃。
对于个别人来说，如果你是属于天生就不能吃红薯或者是鸡蛋，每当在吃完其中一种食物后， 立马就有腹痛、腹泻的反应。有一种可能那就是你对这种食物不耐受，单独找出来过敏的食物，就大可以帮你避免这种情况。
或者是你可以到正规的医院做下过敏原的筛查，有利于帮你找到难受的病因。除了这种情况，薯类跟鸡蛋的搭配是完全没有问题的，并不存在不科学的理由。
在最新版《中国居民膳食指南》中提到，每天每人吃谷薯类的量要在50g~150g，而红薯则是其中的一员，每天适量食用有利于维持机体正常的生理功能。
红薯比较突出的特点，还是膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C比较突出，对人们美容养颜、清除体内自由基、护眼、提高晚上的暗视力都有很好的帮助作用。
并且，人们把红薯当成早餐的主食来吃，它的饱腹感非常强， 更有利于我们一天的精力满满。那糖尿病患者能不能吃呢？从食物成分表中可以查出，红薯的血糖生成指数为77，属于高血糖生成指数的食物。
虽然如此，糖尿病患者适量吃也是没有问题的，况且它跟别的主食相比，特别是爱吃精白米面主食的人，人体所吸收的热量更低，更适合人们食用。而鸡蛋的好处，大家应该都知道，它所含有的优质蛋白跟氨基酸成分，可以说都是最接近人体的。
即便是血脂高，或者是高血脂的人，每天吃一颗鸡蛋对身体也是百利而无一害，最好的吃法则是水煮，并不建议的吃法则是煎鸡蛋、炸鸡蛋、烤鸡蛋，容易让机体额外吸收大量热量， 反而让鸡蛋的整体营养价值下降。所以，大家适量吃鸡蛋、红薯即可。
