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这四类蔬菜易“中毒”,尤其是第二种

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这四类蔬菜易“中毒”,尤其是第二种

“多吃蔬菜、水果,多喝热水,保持适当的运动量”

这样的医嘱是不是很常见?包括父母也经常这样提醒我们,为的就是保持健康饮食,然而殊不知有些蔬菜也不能随便乱吃,有些注意事项还是值得引起重视的,千万别不当回事!

到底有哪几类蔬菜不能乱吃呢?让我们一起来学习吧!

1、易产生亚硝酸盐的蔬菜

容易产生亚硝酸盐的蔬菜包括莴苣、西芹、香椿等等,提前焯水五到十秒钟,可以有效去除70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。

2、自带天然毒素的蔬菜

这类蔬菜自带天然毒素,若不小心误食可能就会造成严重的健康风险!包括豆角、扁豆、芸豆等,在烹饪之前,建议先用清水浸泡数分钟,再用沸水焯水,一定要彻底煮熟后再食用,否则轻则腹泻、腹痛。

3、不易清洗的蔬菜

比如西兰花、花菜等都是不易清洗的蔬菜,菜叶之间可能含有虫卵或者农药残留物。在烹饪前建议直接用水浸泡半小时以上,再用沸水焯水1-2分钟。

4、富含草酸的蔬菜

大量摄入含有草酸过多的蔬菜,会有增加肾结石的风险,同时还会对肾病患者造成急性肾损伤的风险!这类蔬菜包括有菠菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白、马齿笕等。草酸含量高的蔬菜,一定要提前焯水,可有效减少30%-90%的草酸含量。

以上这四类蔬菜在烹饪前,建议大家提前浸泡数分钟,再用沸水焯水,尤其是豆角类蔬菜,务必要彻底煮熟后再食用。

健康饮食才是健康生活的保障!为了自己和家人的健康,请一定谨防饮食安全!

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