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牛奶用微波炉加热后会破坏营养成分!

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牛奶用微波炉加热后会破坏营养成分!

牛奶是一种追求新鲜的营养食品,富含的大量天然活性营养,如:β-乳球蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、磷酸肽等,具有激活体内免疫反应、维持生命健康的作用。但它们对温度很敏感,错误的加热方式会使牛奶温度过高,导致牛奶失去活性,并失去其营养价值。

牛奶用微波炉加热后会破坏营养成分!医生说,牛奶最好这样加热

这是因为过度加热牛奶,牛奶中的乳糖和赖氨酸会发生美拉德反应,结合产生一种叫做糠氨酸的热加工附产物。牛奶里的糠氨酸升高,赖氨酸就会相应减少,牛奶的营养价值就会下降,所以牛奶是不可随意加热的。

为什么加热牛奶不能用微波炉?

不少人都习惯的将凉菜、凉饭、凉饮,甚至牛奶放到微波炉中进行加热,但其实,牛奶是不能用微波炉来加热的。因为微波炉加热的时候,不能对牛奶加热的同时进行搅拌,加热速度又快,不但不能将牛奶完全加热,而且还会使牛奶中的脂肪、蛋白质粘在容器的内壁上,这就导致牛奶中的营养成分流失。

如何健康的给牛奶加热?

首先,我们把牛奶带着包装直接放到容器中,倒入80℃~100℃的热水,时不时摇晃一下,待水温降至合适温度,牛奶温热了后,就可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢,但安全便捷,可以最大限度地保留里面的营养成分。

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牛奶对身体的好处有哪些?

1、提供能量

牛奶含有丰富的蛋白质,可以给我们的身体提供高质量能源,喝一杯牛奶不仅可以缓解饥饿,还能有助于体力的恢复。没有油和盐的摄入,对身体不会造成负担,还可以帮助我们身体提高身体的素质,也不会容易发胖。

2、体质增强

牛奶中还含有丰富的微量元素、优质蛋白质、维生素、钙等,都是人体所需的能量,而钙元素可以帮助我们强健筋骨,增强体质。不仅可以帮助少年期的孩子长高,促进身体发育,对于老人来说,还可以预防骨质疏松,提高身体免疫力。

3、镇静安神

有些人喜欢睡前喝牛奶,就是因为牛奶有利于睡眠,可以起到镇静安神的作用,从而帮助人体快速入眠。牛奶中含有的色氨酸和褪黑素,可以使我们减少焦虑。

4、抵御疾病

经常喝牛奶可以提高我们的免疫力和身体素质,就会增强了我们身体的抗病能力。有研究发现,牛奶中含有SOD的生物活性物质,可以清除人体中的''自由基'',可以促进人体新陈代谢、延年益寿,还能缓解衰老。所以经常喝牛奶对身体的健康也十分有好处,还能帮助人体抵御癌变等有害因素。