由于生活方式和饮食习惯的改变，现在，国人患高尿酸血症的越来越多，而且，逐渐呈现年轻化的趋势。尿酸升高以后，需要进行饮食控制。张医生在日常工作中让发现，很多尿酸升高的朋友，饮食控制过于严格，有的甚至出现了营养不良。患了高尿酸血症的朋友真的什么都不能吃了吗？其实并不是这样的。今天，张医生就来和朋友们聊聊一种比较常见食品-豆制品。

尿酸升高之后会带来哪些危害？

除了高血压、糖尿病、高脂血症之外，高尿酸血症已经成为影响我国人身体健康的第4大慢性疾病。血尿酸升高以后会导致很多的并发症：

• 痛风：痛风是血尿酸升高最常见的并发症，发作期患病的朋友关节肿胀，疼痛，活动受限，非常痛苦。
• 心脑血管疾病：尿酸升高后，会加速动脉硬化进程，因而提高了心脑血管疾病的发病率。
• 肾脏损害：尿酸升高是慢性肾病的独立危险因素，血尿酸高于正常水平10年，肾损害的发生率是100%。
• 加重“三高”：尿酸升高的朋友，高血压、糖尿病和高脂血症的发病率会大大增加，而且会加重这几种慢性疾病的病情。

在我国成年男性中高尿酸血症的发病率高达23%，而且逐渐出现人性化的趋势，张医生曾经遇到过一位14岁的孩子，尿酸水平明显高于正常，如果控制不好，对他今后人生的影响是十分巨大的。

高尿酸血症的治疗方式主要依靠生活管理和药物治疗，其中饮食管理尤为重要。很多朋友对此也极为重视，但是，还是存在很多误区，其中，豆制品是中等嘌呤含量的食品，大多数朋友认为尿酸高了是不可以吃豆制品的，其实这是不对的。

尿酸高了到底可不可以吃豆制品？

张医生首先说自己的观点：任何脱离了烹饪方法和摄入量的饮食指导都是耍流氓。豆制品是日常生活中比较常见的一种食品，含有大量的植物蛋白、维生素和很多微量元素，经常吃可以降低心脑血管发病率，预防某些恶性肿瘤，改善糖代谢。适当食用，对身体是非常有好处的。

豆制品嘌呤含量虽然属于中等嘌呤含量的食品，摄入豆制品以后会导致血尿酸的生成增多，这是大家所共知的，但是还有朋友们不了解的部分，豆制品中还含有一定量的促进肾脏排泄尿酸的物质。这两种作用是互相抵消的。所以，只要在一定范围内适当摄入，豆制品是不会明显增加身体内的尿酸水平的。

还有非常重要的一点，豆制品在加工过程中，需要大量水分的参与，豆制品中的很多的嘌呤物质，就溶解在水中，流失掉了。而促进肾脏排泄尿酸的物质却保留在豆制品中。因此，适量地摄入豆制品，不但不能升高血液中的尿酸含量，反而对促进尿酸排泄有一定的好处。

所以说，“高尿酸血症不能吃豆制品，否则容易引发痛风发作”这个观点是完全错误的。

进食豆制品需要注意哪些烹饪方式和摄入量？

在豆制品的烹饪方法上，尽量选择低油低盐的烹饪方式，特别是油炸的烹饪方法，会大大提升豆制品中的嘌呤水平，不只是豆制品，对其他的食材也是一样的道理。高盐饮食也会对尿酸代谢造成不利影响，高盐饮食还会导致心脑血管疾病的发病率的提高。

适量地摄入豆制品虽然不会明显的提高血尿酸水平，但是凡事有度，过犹不及。任何食材过多地摄入，都会对健康形成不利的影响。张医生建议豆制品每日的摄入量控制在100克左右即可。

总结

高尿酸血症在我国发病率是非常高的。治疗上，生活管理是十分重要的，这也导致了很多朋友在饮食上出现了一定的误区。由于豆制品是中等嘌呤含量的食品，所以，很多朋友认为得了高尿酸血症以后就不能吃豆制品了。

事实上，豆制品虽是中等嘌呤含量的食物，但是由于其还有促进尿酸排泄的成分，所以，摄入一定量的豆制品是不会增加体内尿酸的水平的。另外，在制作和烹饪的时候，豆制品会经过大量水分处理，还会流失一部分嘌呤，所以，只要把控好摄入量和烹饪方法，适量地摄入豆制品，是不会对高尿酸血症的朋友造成伤害的。

关于“尿酸升高的朋友可不可以吃豆制品”的问题，我们就先聊到这里，如果您赞同张医生的观点，欢迎您点赞、关注或留言，创作不易，感谢支持。如果您还有其他的问题或看法，也欢迎您在留言区留言，好的问题是张医生创作灵感的重要来源，期待着您对我的帮助。我是神外医生张伟，我们下期再见。