咸菜作为一种特别下饭的食物，因其制作方式简单，味道爽口，被大家所喜欢，一般大家都会配着粥，或者是吃面的时候就着吃。
但是，近年来由于高血脂等心脑血管疾病高发，大家都把咸菜作为禁忌食物，导致咸菜的口碑直线下降。那问题来了，为什么以前，大家条件不好的人，经常吃咸菜，心脑血管疾病很少见？这到底是怎么回事呢？今天权威医生给大家科普一下。
条件不好的时候咸菜吃得也很多，为什么高血脂、血管堵塞很少发生呢？
医生指出：首先我们需要清楚的是，食盐食用过量确实会严重刺激血管，影响血管的健康。但是，以前，生活条件不好的时候，大家每天的劳动量很大，流汗比较多。流汗增多的话，体内的钠离子就会随着汗液排出体外，这样子，身体内多余的盐分就被排出体外了，这就是为什么以前人经常吃咸菜，高血脂、血管堵塞反而出现的比较少的原因之一。
其次，出现高血脂、血管堵塞，与身体过于肥胖也有很大的关系。以前，生活条件差，食物比较匮乏，基本上一年到头根本什么肉可以吃，哪怕是肥肉都很少见。基本在过年的时候才能吃上一次肉，因此这就是高血脂、血管堵塞等心脑血管比较少见的第二大原因。
现在的人为什么高血脂、血管堵塞很常见呢？离不开2大原因
1、肥胖率过高
现在，随着生活水平的提升，想吃什么都能买到，因此，肥胖率出现的几率就比较高。一旦肥胖，身体内就会堆积大量的脂肪，时间长了，体内的胆固醇、甘油三脂含量就会升高，造成血液流通障碍，就会诱发高血脂、血管堵塞、脑梗等心脑血管疾病。
如果平时又特别喜欢吃咸菜，一旦身体内过高，也特别容易引发高血脂、增加患上心脑血管疾病的风险。
2、经常吸烟饮酒
除此之外，现在年轻人的工作生活压力很大，很多人就会选择用吸烟喝酒来排解压力，长期如此，就很容易造成血管出现损伤。因为香烟中含有的尼古丁、焦油等物质会吸附在血管壁上，很难代谢。另外酒精对血管的刺激也很大。
50年代的时候，一般人的平均寿命是50多岁，现在人基本上平均寿命都在70岁以上，中间差的这20年，可能以前的时候，还没等心脑血管疾病出现，人已经去世了，这也是以前心脑血管疾病患病人数少的原因。
