为什么这样说呢？

食物的消化首先是从口腔开始的，经过食管到达胃，口腔对于食物的消化，主要在于通过物理咀嚼促使食物变得更加细小。

而食物的真正消化是从胃部开始的，而胃酸又是胃部消化的最为重要的一环。

胃酸的主要成分是盐酸，它是由胃黏膜的泌酸细胞所分泌的，不含有任何食物杂质的胃，其pH值非常低，处于0.9~1.5之间；

当摄入食物之后，胃酸会被稀释，但是即使如此，胃内的pH值也会保持在2~3之间。

而如果胃内pH值持续大于3.5，这时候摄入的食物是没有办法被充分消化的，便会产生胃胀、消化不良的症状。

可以说胃内本身就是一个强酸环境，形成这种机制的目的在于促进食物有效的消化；尤其对于蛋白质的消化要格外依赖胃酸，体内分泌的胃蛋白酶必须在强胃酸的环境下才能够被激活。

当胃酸的pH值大于6时，胃蛋白酶的活性会丧失，这样便无法将大蛋白分子分解为肽键，直接进入肠道，影响到肠道的菌群稳定、肠道屏障功能，进而影响到全身疾病。

当然胃酸不只是在人体内存在，动物体内也是存在胃酸的，一般来说肉食性和腐食性动物胃酸PH值会偏低，而草食性的动物胃酸浓度会偏高。

胃酸分泌过多，是消化好的表现

胃酸分泌其实是消化比较好的表现症状，而不是胃胀、胃不适的症状，尤其对于胃反酸、胃溃疡来说，胃酸不足才是引起这些症状产生的潜在原因。

食物进入胃之后，会在胃停留一定的时间来进行充分的消化。如果胃酸分泌充足，这时候胃蛋白酶、胃蠕动都能够充分发挥作用，促进胃内食物快速排空。

<>但是当胃酸分泌不足的时候，胃的正常功能受到影响，大量食糜在胃内堆积；

<>由于幽门的肌肉群要远远超过贲门，幽门的闭合程度要比贲门更强，一旦食物过多的堆积超过胃所储存的能力，或者胃在蠕动的过程中会出现挤压状态；

<>这时候过多的食糜和胃酸混合物，便更加容易打开贲门，反酸到食管和口腔。

应对胃反酸最好的方式是减少过多食物的摄入，给胃以充足的消化时间。

而对于胃炎、胃溃疡的产生，胃酸不足在其中也产生着重要的作用。

（1）目前胃炎、胃溃疡重要致病原因在于幽门螺旋杆菌感染，而幽门螺旋杆菌适合生存的环境是pH值不低于3.5。

这样就比较容易理解了，当pH值持续过高时，这样幽门螺旋杆菌就更加容易定植在胃内，产生一系列影响。

（2）另外在情绪压力过大、摄入过多的刺激性食物（过于粗糙、辛辣等）情况下，一旦出现破损的情况，这时候胃酸可能会加重胃黏膜的损伤。这种机制的产生是由于其本质特性所引起的，并不是我们认为的胃酸分泌过多。

虽然，临床上经常用抗酸药来治疗胃病，但它的主要作用在于短期内创造一个破损胃黏膜修复的环境，促进它的快速修复；

针对胃炎、胃溃疡，切记不要长期服用抗酸药，否则很容易导致胃内pH值改变，并且产生一系列严重的问题，比如：胃黏膜萎缩、肠上皮化生等。

这些严重的胃病多是由于胃内pH值升高，而导致胃黏膜的功能丧失以及逐渐趋向于肠黏膜而产生的。