爆炒墨鱼丸
食材：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；
2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；
3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；
4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。
香辣鸡杂
食材：鸡杂 300克、青椒 一个、小米椒 适量、泡椒 适量、葱 几根、大蒜 几瓣、生姜 几片、油 适量、盐 适量、白糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、白胡椒粉 适量、啤酒 适量、鸡精 适量；
做法
1、鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！
2、泡椒水.盐白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！
3、锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！
4、然后把鸡杂放下去翻炒！大火！
5、放一点啤酒下去翻炒！
6、然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！
7、爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁关火.装盘
火爆猪肝
食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）
做法：
1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。
2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。
凉拌鸡胗
做法：
1.洗鸡须去除筋膜，切片。
2。将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。
3。加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。
4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。
5。将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳。
