一、8 个低盐烹饪秘诀
对于糖尿病患者而言，以下方法有助于降低饮食中的含盐量。
1、使用新鲜食材或不加盐的食物。
2、在自己最喜欢的食谱中，去除或减少通常添加的食盐。可在大多数食谱中去除盐，但若食谱提示需要酵母，则不要去除盐类。
3、尝试将橙汁或菠萝汁作为腌肉的基础材料。
4、避免食用罐头包装的汤类、主菜、蔬菜，面食和米饭混合物，也要避免食用冷冻餐点、即食谷物及布丁、肉汁和混合酱汁。
5、选择每份钠含量少于 600 毫克的冷冻主菜（每份含 140 毫克钠被认为是低钠），每天限制自己仅食用一份冷冻主菜。
6、使用新鲜、冷冻或不添加盐的罐头蔬菜。
7、可食用低钠罐头汤。
8、避免含盐的混合调味料和香料，例如大蒜盐。
二、替代食盐的调味品
香草和香料可以改善食物天然风味且不添加盐，这些无盐调味料包括以下这些种类。
罗勒。
芹菜籽。
辣椒粉。
韭菜。
肉桂。
可可粉。
小茴香。
咖喱。
莳萝。
调料提取物（香草、杏仁等）。
大蒜。
大蒜粉。
柠檬或酸橙汁。
马郁兰。
薄荷。
无盐调料混合物。
肉豆蔻。
洋葱粉。
牛至。
辣椒粉。
香菜。
胡椒。
甜椒。
迷迭香。
鼠尾草。
香薄荷。
百里香。
自制香草和调料混合物可帮助减少盐的使用，以下是一些常用于肉类、家禽、鱼类、蔬菜、汤和沙拉的混合调味料。
辣味混合调料：
2 汤匙（1 汤匙 15 克）磨碎的干香薄荷；
1/4 茶匙（1 茶匙 5 克）现磨白胡椒；
1 汤匙干芥末；
1/4 茶匙磨碎的小茴香；
2 茶匙半洋葱粉；
1/2 茶匙大蒜粉；
1/4 茶匙咖喱粉。
无盐美味调料：
2 茶匙大蒜粉；
1 茶匙罗勒；
1 茶匙牛至；
1 茶匙粉碎的柠檬皮或浓缩柠檬汁。
草本调味料：
2 汤匙磨碎的干燥莳萝或罗勒叶；
1 茶匙芹菜籽；
2 汤匙洋葱粉；
1/4 茶匙磨碎的干牛至；
一小撮新鲜磨碎的胡椒。
辛辣调味料：
1 茶匙丁香；
1 茶匙花椒；
2 茶匙辣椒粉；
1 茶匙碎香菜籽；
1 汤匙迷迭香。
三、餐馆中的减盐小技巧
以下几种餐馆中的减盐小技巧，有助于糖尿病患者在餐馆用餐时限制盐的摄入。
开胃菜：
选择新鲜果蔬；
避免汤及汤料；
避免面包和可颂等起酥面包。
沙拉：
选择新鲜果蔬；
避免泡菜、罐装或腌制蔬菜、腌制肉类、调味面包粒、奶酪、盐渍坚果；
将沙拉酱与沙拉分开，并少量食用。
主菜：
选择普通食物，包括采用不同方式烤的肉类、家禽、鱼或贝类；
选择普通蔬菜、土豆和面条；
向服务员询问是否有低钠菜单，并询问食物的准备方法：
要求不加盐或味精（鸡精）的烹饪食物；
避免无法准备特殊饮食的餐馆（例如自助餐餐馆或餐车）；
避免食用砂锅类菜肴、混合菜肴、肉汁和酱汁；
避免食用薯条、特制酱料、调味品和奶酪；
避免盐渍调味品和配菜，例如橄榄和泡菜。
甜点：
新鲜水果；
冰淇淋；
冰沙；
果冻；
清蛋糕。
