有一句话是这样说的：“冬吃萝卜、夏吃姜”，冬天正是白萝卜盛产时节，而营养丰富的白萝卜，富含木质素、芥子油等成分，更是具有预防癌症的效果，素有“小人参”、“平民人参”的称号。

 

白萝卜的四大好处

促进消化、解宿醉—白萝卜含有大量的维生素C 、酵素等，可促进肠胃黏膜健康，有助于提升胃的消化能力。而且维生素C可以促进血液循环，再加上白萝卜富含水分、纤维素，可帮助代谢，加速酒精排出体外。

 

改善高血压—白萝卜富含多种能够分解淀粉、蛋白质、脂质的酵素，因此有助于减轻消化器官的负担，让体内消化吸收的速度更快、更顺畅，让胃部提早清空；而人体内与长寿有关的荷尔蒙和「抗衰老酶」，都是在空腹时更容易被制造。尤其是脂联素，能帮助修复血管、预防动脉硬化，还能帮助多余的盐分排出体外，使血管得到扩张，改善高血压。

去咳止痰—白萝卜含有丰富的铁质与镁，有治疗黏膜疾病的效果，可以帮助止咳、去痰，对于感冒或有支气管炎的病患很有帮助。

 

防癌、分解致癌物—白萝卜含有的糖化酶，不仅可分解脂肪与淀粉，还能分解致癌物—亚硝胺。含有的木质素，有杀菌、提高免疫力的效果，可帮助提高巨噬细胞的能力，吞噬掉细菌及坏死细胞等，进而增强身体的免疫力、抗癌力。而芥子油成分可以与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

生吃、熟食功效不同白萝卜汁还能治痘痘、口腔溃疡

虽然我们知道了白萝卜的营养价值，但如果烹煮的方式不正确，还是有能只吃到了美味，却没有吃到想要的成效。好消息是，白萝卜所含有的抗癌物质，无论是哪种烹煮方式，都可以补充得到。

 

白萝卜生吃—可利尿、解毒，有清心退火的作用。

生萝卜最常见的食用方法，是磨成泥搭配烤鱼或生菜沙拉、蔬果棒一起吃，也很适合作为肉类料理的佐料，有去油解腻之效。害怕独特辛味的话，则可利用醋、味噌、纳豆、腌渍物等发酵食品，不但能中和白萝卜的辛辣口感，还能增强酵素的功效。

白萝卜煮熟吃—有很好的排气作用，可促进肠道蠕动，并能改善腹胀问题。

加热的同时，白萝卜的辛辣味会减少，虽然杀菌效果降低，抗酸化作用却提升。加热后的白萝卜膳食纤维含量更多，帮助改善肠内环境，加速身体排出不要的毒素及老废物质。

 

另外，白萝卜捣汁漱口，可以治疗口腔溃疡，如果将上姜汁可以改善声音嘶哑、失音，本身咽喉干燥，一直干咳，可以使用白萝卜汁、梨汁、生姜汁各1：1混匀，加冰糖适量分两次温开水送服。如果是容易长痘痘的，可以使用鲜萝卜汁，加甘蔗汁，1：1调匀，以温开水冲服，能消炎解毒，也有促进胃肠蠕动的功效。

“大小人参”别一起吃以免抵销食疗效果

中医观点认为，白萝卜性味偏寒凉，有清热气、解毒的疗效，因此体质偏寒或患有胃病者，就不适合多吃，尤其千万不要多吃生萝卜；另外，虽然白萝卜被称为小人参，但要避免与人参同时食用，人参补气，而白萝卜具破气作用，互相抵触，就降低了效果。

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