不升糖又不长脂可以随意吃的零食还真是费脑筋，自然界这么多食物都是碳氢氧组成，多多少少都含有碳水化合物和脂肪，吃了之后肯定会提供热量，血糖必然是有波动的，或许这也是自然界给我们设下的隐形规定：争取什么有营养价值的食物都能吃点，但任何食物都不能过度，否则就会摄入更多能量，或者造成营养不均衡。
虽说如此，在我们两餐之间肚子饿了或者消遣的时候能选择哪些食物脂肪热量更低，饱腹感强一些好让我们控制食欲，也是一门学问。我们在挑选零食的时候如果说既要有营养，又要更健康，低脂低热的话，一定要注意下面几点：
- 选择“氢化油”含量少的。
氢化油就是加氢的植物油，经常出现在油炸食品、烘焙食品中，由于植物油氢化后会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸的过多摄入则会影响人体健康。偶尔吃一些氢化油含量多的零食无妨，但如果长期如此，不仅更容易导致肥胖，还会增加心脑血管疾病风险。购买时我们可多看食品标签，类似“植脂末”、“精炼植物油”、“酥油”、“植物奶油、奶精”、“人造奶油”等可以判定多半是氢化油。
- 选择碳水化合物含量低的。
碳水化合物并不是指那些馒头面条啥的，它可以代表糖类，比如蔗糖、白砂糖这些也算作碳水化合物，碳水化合物主要为我们提供葡萄糖能量，如果葡萄糖过量很容易引起糖原储存，身体的糖分如果短时间内持续充盈状态，这些糖元最终很容易转化为脂肪，所以吃碳水多了其实很容易长胖。有一些朋友推荐水果干是可以随便吃的零食，那还真不是，水果中碳水化合物含量不低，加上水分没了，糖分浓缩，水果干吃几块就等于咬了好几个水果，一包水果干下肚这可能等于是吞了好几碗米饭，可不要随意吃。
食品包装上写了白砂糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆等字样的零食不建议用来敞开门吃，水果干、蔬菜干这些也当注意摄入量。
- 选择添加剂种类少的。
食品的添加剂太多了，防腐剂、着色剂、膨松剂、增稠剂等等，虽然这些都是符合食品规范的添加成分，但积少成多，如果长期摄入这些成分，对身体还是会有些不利影响。更多的食品添加剂是严控添加量的，否则甚至可造成致癌，例如亚硝酸钠，它是一种防腐剂成分，还可增加肉质鲜嫩，但它同时是一种2A类致癌成分，如果长期频繁摄入，对身体必然有害。如果看到食用色素、氢化植物油、防腐剂成分字样密密麻麻，那么最好建议少吃。
这里面没有排除掉一些富含饱和脂肪的零食，只要它们是低反式脂肪酸的食物，其实并不威胁健康，反倒可能有助控制食欲。给大家推荐一些相对来说更适合作为健康零食的食物，虽然不可能不升糖不长脂，但它们的热量油脂含量适宜，饱腹感强，相对来说是更不容易让人发胖的闲趣零食。
- 魔芋/魔芋干
魔芋真的是减肥小助手，它做成的食品如魔芋粉、魔芋豆腐热量、脂肪都极低，真的可以说是敞开了吃都没事，但魔芋本来味道比较淡，大部分可能添加了更多调味料成分，且它营养价值不高，吃多了饱腹感较重，总之还是适可而止吧。
- 坚果类食物
坚果类食物是我认为最好的零食，但注意选择未烘焙，无加工的坚果。坚果营养丰富，富含不饱和脂肪酸，有调查发现，坚果虽然饱和脂肪较高，但却不易让人发胖，它们能提高大脑满足感，让我们很好地控制食欲。不过最好也不要真的敞开门大吃特吃，更多坚果中的饱和脂肪酸含量不均衡，某一种不饱和脂肪酸摄入量过多，可能会容易造成肥胖。
- 肉脯、肉干
肉脯、肉干中脂肪含量其实不高，热量也不高，唯一不足可能就是添加了一些食盐、蔗糖成分，肉干类也尽量选择一些加工成分少，更天然的。
- 水果、蔬菜
果蔬类就不多说了，低脂又低热，特别是蔬菜，但水果最好是不要过多食用，其中的碳水化合物含量并不低，每日推荐摄入200~350g为宜。一些原味的蔬菜冻干可选择，但注意避免淀粉类蔬菜，如土豆条、红薯条。
- 奶/奶制品
奶和奶制品中富含乳糖或乳酸，它们饱腹感强，能缓慢释放能量，热量适宜。不过不宜过多饮用，选择酸奶的话最好是原味或低糖/无糖酸奶，现在的酸奶普遍属于“风味酸奶”含糖量较高，可用酸奶机自制酸奶。一些朋友喜爱奶条、奶片，其实它们也是添加了不少蔗糖，最佳选择还是原味酸奶。
