导致胃癌的发病率上升的原因是什么呢？
摄入过多对胃黏膜刺激食物
在很多人的餐桌上，都会摆放一些对胃黏膜刺激性较大的食物，比如腌制食物。这些腌制食物中的亚硝酸盐成分非常高，过度摄入体内，会直接使胃黏膜受损。胃黏膜在反复受损过程当中，很容易发生一些病变。另外，如果摄入过多烧烤、烟熏、油炸食物的话，这些食物当中的一些化学物质也会对胃黏膜造成较大损伤。而且会使得人体的免疫功能下降，发生胃癌的几率就会提高。
除此之外，如果在日常饮食当中喜欢吃一些过于粗糙坚硬的食物，就会对胃黏膜造成机械性划伤，并且会加重胃部的负担，黏膜发生病变的几率也会特别高。而如果长期摄入一些过烫食物，会对胃黏膜造成严重烫伤。胃黏膜就会进行自我修复，而在修复过程当中，极有可能会导致细胞异常增生，从而发生癌变。
长时间饮食不洁
导致患上胃癌的其中一个主要原因，是因为感染了幽门螺旋杆菌。这是一种唯一能够在胃部黏膜当中生存且繁殖的细菌，一旦感染，就会对胃黏膜造成极大的损伤，从而使得胃部粘膜出现一些炎症。如果没能及早治疗，炎症会发展成溃疡，后期发展成胃癌的几率会非常高。
导致感染上幽门螺旋杆菌的原因，除了与感染者过多接触以外，如果出现饮食不洁行为，也会感染上幽门螺旋杆菌。另外，如果长期摄入一些生冷食物，比如一些生肉片或者是生海鲜、生鱼片等，这些食物当中会存在大量的细菌，极有可能就会存在幽门螺旋杆菌。一旦摄入体内，患上胃癌的可能性就会增高很多倍。
长期负面情绪
胃部需要自主神经系统进行调控，达到分泌胃酸以及蠕动的作用。如果长时间出现一些负面情绪的话，就会使得情绪中枢神经功能出现紊乱，控制胃部的自主神经也会失调。那么，就会影响到胃部的功能，很容易使人出现胃痛、胃胀、消化不良等症状。如果反复出现这些现象，就会提高患上胃癌的几率。
慢性胃病反复发生
如果长时间患有一些慢性胃部疾病，比如说胃炎以及萎缩性胃炎，或者是异型增生等病变。这些疾病虽然都属于良性疾病，但如果长期反复出现，胃部黏膜就会长期受到一些损伤。不但会导致胃功能下降，转化成胃癌的几率也会特别高。
总而言之，胃癌发病率越来越高的原因，与以上4种因素有很大关系。除此以外，如果长时间抽烟饮酒，或者是压力过大、长期受寒的话，患有胃癌的风险也会非常高。所以在日常生活当中，想要预防胃癌的出现，就必须做好生活各方面的调理，并且要积极治疗一些慢性胃部疾病，才能够最大程度降低患上胃癌的风险。
