有人称空腹吃苹果会伤肠胃，甚至还容易形成不溶解的复合物去堵塞肠胃。
出现这样的结论，主要是因为草酸和单宁这两种物质。
对于苹果等水果而言，其中的草酸含量很低，不足以引起“轩然大波”；对于单宁来说，在柿子中的含量还算较高，但在已经将品种“优良化”的苹果中，单宁含量较高的涩果很难找到，也不至于“大惊小怪”。
但是，苹果中还存在苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，这些物质对于胃肠难免会有一些刺激作用，对于正常人不会存在问题，但对于胃肠能力不佳或者胃肠敏感的人群来说，可能会出现不适症状，但这种不适并不会给身体带来实质性伤害。
因此，如果身体健康，胃肠功能很正常，空腹吃苹果等水果不存在任何问题。但如果胃肠比较敏感或存在其他问题，请根据自身的情况调整吃水果的时间，避免造成较大刺激。
