新年养生,总少不了色彩斑斓的美食相伴,而一月必吃的美食,那虽然是这“一白二红三绿”。
吃1白,滋阴补肾又补虚
中医以为,莲藕可以补心生血、养胃滋阴、健脾益气、止泻固精,不光可以补虚,还可以养阴清热,最适合此时食用。
需注意的是,莲藕富含淀粉、粗纤维,大量进食可导致消化不良,以是莲藕别吃太多,最好一周吃两次,每次100~200克。
★ 学两招,防莲藕变黑
切开的莲藕老是容易氧化变黑,这是正常征兆,但几何有点影响食欲。想要避免藕变黑,无妨尝尝这两招:
- 如需维持莲藕的软糯口感,可先将莲藕用滚水汆烫70秒以上,使多酚氧化酶获得活性,从而禁止褐变。
- 如需保持莲藕的脆爽口感,可将其放在清水中浸泡,并在水中加点醋,以抑制多酚侵蚀酶的活性,延缓褐变,并能让莲藕加倍脆爽。
排骨莲藕汤
质料:排骨500g,莲藕750g,盐、葱、姜过量。
做法:排骨洗净切块,莲藕去皮切块,与排骨共同放入锅中,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,大火烧开后转小火炖20分钟后就可。
功效:滋阴润燥,补肾益血。
食2红,补血润肠还养肝
说到新年,固然少不了一些红色的器械。而血色食品中最引荐的,虽然是财务静静的代感叹词:草莓、车厘子。
1、车厘子
车厘子属于蔷薇科生果,含铁量很高,每百克的车厘子含铁量多达59毫克,居水果首位。维生素含量比苹果、橘子等多4-5倍,养分堪称优劣常丰盛。
常吃车厘子,能补充体内对铁元素的重要,促成血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可加强体质,健脑益智。
须注意的是,车厘子含铁量高,吃太多概略引起铁中毒,倡议每日别逾越20颗。
★ 车厘子与樱桃,有何分辨?
古板的樱桃可以分为中国樱桃和毛樱桃两个品种,它们皮薄松软,不容易储存。
车厘子代表的是欧洲甜樱桃,大多是出口的,比古板的中国樱桃个头更大,果肉也更紧实。
简单的说,车厘子真实就是洋樱桃(出口的),外乡的中国樱桃、毛樱桃不能被叫做车厘子。
2、草莓
1月,也是鲜活草莓多量上市的季节。
草莓富含果胶及纤维素,可促退胃肠蠕动,救济消化,改善便秘,防御痔疮等疾患的发生。
其它,草莓中还富含糊萝卜素,有助于养肝明目,减缓眼睛萎顿。
★ 吃草莓少一步,留意农药残留
要想健康吃草莓,从挑拣到食用都有讲究,具体为:
- 挑拣:草莓,以可耻赫然、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优。
- 清洗:洗草莓时,起首不要去除蒂头的叶片,以免农药残留随水流进入果肉。最佳先用流水清洗,再用淡盐水或洗米水浸泡5分钟,洗清腌臜即可。
- 食用:最幸好饭后食用,以救助消化,每次10~15颗为好。
吃3绿,清热解乏还养心
新年除了要多吃点血色与白色蔬果,绿色蔬菜也不能错过,这3种绿叶蔬菜,营养富厚,还能清热解乏、养心养胃,最适合目下当今吃:
1、西洋菜
冬季天色凛冽,人们大多会顺适时节,少吃生冷,多吃温补的食品。而假如温补偏激,人体本人就容易组成内热,涌现口腔溃疡、痤疮等。
欧美菜,也叫豆瓣菜,它性味甘凉,有清肺热、润肺燥的功效,可以一把手歼灭内火,是一月最为引荐的一种食物。
今世钻研也创造,豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D,多量的铁、钙等元素等,营养丰厚,可切当多吃。
欧美菜瘦肉汤
原料:东洋菜,瘦肉,油盐过多。
做法:猪瘦肉洗净切片,加水适量,文火煮至猪肉熟后,下西洋菜煮10分钟,调味,食肉菜饮汤。
功效:清热润肺,利气止咳。
2、芥蓝
十字花科蔬菜不绝都被认为是“抗癌蔬菜”,由于它们富含存在抗癌感导的硫甙类物质。
芥蓝也属于十字花科,它味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,其硫甙类物质含量首屈一指,以致跨越西兰花,有未必的抗癌成绩。
在营养方面,芥蓝富含维生素C,其胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等微量养分素含量也很高,是一种养分丰厚的绿叶蔬菜。