又到了柿饼上市的季节，将柿子晾晒风干制成柿饼，不仅方便保存，口感还很特别，一口咬下去甜丝丝的，让人吃了还想吃。
柿饼不仅好吃，还凭借“柿柿如意”的美好寓意，在糕点瓜果中脱颖而出！快要过年了，大家准备年货时也可以囤一些，无论是家人团聚还是招待客人都适合。
01
营养丰富的“如意果”
柿子不仅能生津止渴、清热润肺、健脾化痰，而且它富含的果胶，还有助于润肠通便、预防便秘。
柿饼和鲜柿子功效相似，但健脾养胃、润肺止泻的功效更强一些。
柿饼表面有一层白色的柿霜，这是柿子在晾晒过程中，葡萄糖、果糖等形成的结晶。中医认为它有清肺火的功效，还常用于应对口腔溃疡，适合容易上火的人群。
另外鲜柿子性偏寒，不适合脾胃虚寒的人食用；做成柿饼后，寒性大大减弱，这些人群也可以适量吃一些。
02
注意这2点，健康吃柿饼
1
柿霜不是越多越好
前面讲了柿霜有清肺火的养生功效，那是不是我们在购买时应该选柿霜厚的呢？
一般来说，柿子中的葡萄糖和果糖在结晶过程中，不会特别均匀，也不会特别厚。如果柿霜特别多，用手一摸沾一手，或者拿起来摇一摇会大量脱落，要警惕不是天然形成的。
正常情况下，拿起柿饼抖一抖，白霜不会脱落，用手轻轻触摸，也不会粘在手上。
2
不宜多吃
无论是柿子还是柿饼，都不宜多食，也不能空腹食用，以免引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。因为其中含有鞣酸，鞣酸还会影响矿物质铁的吸收。
建议每次食用不超过两个。柿饼的含糖量比较高，糖尿病、减肥的人更要少吃。
03
柿子+螃蟹，会食物中毒？
螃蟹富含蛋白质，而柿子尤其是没成熟的柿子中含有鞣酸，两者结合会生成一种蛋白质沉淀，叫“胃柿石”，和结石一样，容易刺激胃肠道。
因此胃肠功能不好的人，不宜同时食用螃蟹和柿子。
