可能北方的朋友走到哪里都会随身带上一把瓜子，随时随地掏出，坐在阳光下，嗑上几颗，和朋友们聊聊往事，是最轻松不过的事情了。
但是最近有传言称，过年了要少吃点瓜子，尤其是肝病患者。
为什么肝病患者要少吃瓜子呢？是因为瓜子伤肝吗？
瓜子伤肝，是真的吗？
瓜子伤肝，目前网传的原因有两个，一是瓜子中蛋氨酸含量高；二是瓜子中油脂比较多。
接下来，咱们就从这两点来论证瓜子会不会伤肝。
咱们先来说说脂质。
脂质摄入过多，确实会给肝脏带来一定的压力。
首先脂肪在肝细胞中堆积，可能会增加肝脏的负担，而且长期脂肪堆积在肝脏处，也有可能会形成脂肪肝。
比如每100克葵花子当中，脂肪含量大约为25%，所以也有一口瓜子半口油的说法！
而根据《中国居民膳食指南(2022)》准则，油脂的摄入量，基本上在在25~30g。而可能一小把瓜子中所含的油脂量，就超过了咱们的摄入需求。所以说，可能就是吃一小把瓜子，都有可能油脂摄入过量，更别说整天嗑瓜子了。
当然，咱们的肝脏也有很好的代谢能力，适当的吃瓜子，并没什么影响。但是过年期间，大鱼大肉，本来油脂摄入就高，再加上过量吃瓜子，就有影响肝脏功能的可能。
然后再来看第二个问题：蛋氨酸是什么，为何会伤害肝脏？
去年8月，有研究发现，高蛋氨酸饮食，会导致肝细胞排列紊乱，间隙增大，从而出现典型的肝脏损伤症状。
那这个蛋氨酸是什么，为什么会导致肝脏损伤？
咱们都知道，蛋白质是人体正常活动中不可或缺的物质，可以说是生命活动的基石。运输氧气的血红蛋白；比如说帮助咱们消灭细菌、病毒的抗体；以及帮助咱们消耗糖分的胰岛素，都是蛋白质的一种。
