幽门螺杆菌（helicobacter pylori，H.pylori）是一种微厌氧的革兰氏阴性菌。1982年被澳大利亚医生Marshall和Warren发现并成功分离出来。1994年世界卫生组织（WHO）基于2项流行病学调查及Correa提出的H.pylori发生模式在胃癌（正常胃黏膜-非萎缩性胃炎-萎缩性胃炎-肠化生-异型增生-胃癌）中的重要作用，首先将H.pylori认定为人类胃癌的第I类致癌原。H.pylori胃炎还是传染性疾病。幽门螺旋杆菌感染在世界不同地区的人群中均有感染，是成年人中广泛存在的一种慢性集训感染，可以通过粪-口和口-口途径进行传播。所以如何消灭幽门螺旋杆菌成了我们重视的问题。很多人也提出这样的观点，食用大蒜可以消灭幽门螺杆菌，那么大蒜真的可以消灭幽门螺杆菌吗？
大蒜是百合科葱属蔬菜，是亚洲种植最为广泛的蔬菜之一，大蒜因其辛辣的味道能够长期存在而一直以来被当做作料或者调味品。自古以来，大蒜早已成为医疗用药密不可分的一部分。大蒜含有大蒜素，大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发油状物，是大蒜中主要生物活性成分，大蒜素作为重要重要成分之一由来已久，其具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能。大蒜素的抗菌活性主要来自于其所含的硫代化合物。有研究表明大蒜素能有效地预防或减少幽门螺旋杆菌感染，且能抑制幽门螺旋杆菌的生长。
现如今的治疗幽门螺旋杆菌最有效的方法是经典四联方案（铋剂+PPI+四环素+甲硝唑），但是也难以根除，因此必须根据个体情况采取个体化治疗方案。如此难根除的幽门螺旋杆菌单靠食用大蒜可以根除？吃一些大蒜预防幽门螺杆菌还是有可能的，但是作为一种治疗手段答案肯定是不可能的。但是大蒜所含的大蒜素的确对幽门螺旋杆菌的生长有抑制作用，但还只是停留在临床阶段，只是为消灭幽门螺旋杆菌提供更多的机会。
