节俭本身是一个很好的习惯，但节俭超过一定的限度，家里变质发霉的食物舍不得丢，生活用品发霉后洗洗再用，很可能使“黄曲霉素”在体内潜伏，而黄曲霉素是一种毒性极强的致癌物，仅摄入1毫克，就可以达到致癌标准，因此，大家在生活中一定要严防黄曲霉素，以免肝脏受损。
而厨房内的4种物品，是黄曲霉素的“藏身之处”，再贵也要及时扔掉！
1、劣质、变质的食用油
目前市面上多数食用油是使用植物榨取的，比如花生油、稻米油等等，在购买这些食用油时，建议到正规的商超购买，否则很可能买到一些小作坊生产的劣质油，这类油在榨取时，很可能未将变质、发霉的花生、大米等挑出，导致榨出的油中就可能出现黄曲霉素。
同时，食用油购买回来之后如果已经开封，一定要注意存储，将其放置于阴凉、干燥处，还应尽快将其吃完，否则久放后也会发生变质，滋生黄曲霉素。生活中发现食用油的颜色、气味都出现了异常，最好将其扔掉，不能再食用了。
2、霉变的粮食
淀粉含量高的食物如果存储不当，很容易滋生黄曲霉素，比如面粉、玉米、大米等，此外，用面粉、玉米粉等制作而成的糕点如果发霉，也会滋生黄曲霉素，即使将它们表面上的霉斑去除，食物内部也早已被黄曲霉素渗透，即使高温加热也不能杀灭，因此，最好的做法就是将它们扔掉。
3、发苦的坚果
家里的坚果变质、发霉后，也可生成黄曲霉素，如果不慎摄入，轻则引起呕吐、发烧等症状，重则诱发肝癌。因此，一旦发现吃进嘴里的坚果出现霉味、苦味或有一股辛辣味，都要立即将它们吐出，并使用清水漱口。
此外，平时在购买坚果时，尽量选择原味、清炒的坚果，这是因为许多不良商贩会将变质的坚果加入大量的香料，以掩盖“哈喇味”，而原料、清炒的坚果相对不会有这一问题。
4、发霉的木筷
筷子每天都要与食物接触，上面难免会残留淀粉，如果没有清洗干净，又长期放置于潮湿、阴暗的环境中，上面残留的淀粉很容易发生霉变，从而滋生黄曲霉素，长期使用这样的筷子，也容易影响健康。因此，对于发霉的木筷也一定要及时扔掉，最好选用铁制的筷子，不容易发霉。
