1、 这6种食物要少吃或不吃！
我们常说病从口入，癌症也并不例外。
大量研究已经证明，不良的饮食习惯与多种癌症的发生密切相关。
其中，最权威的参考是国际癌症研究中心发布的致癌物质分类，按照致癌程度的高低，将致癌物质分为5类。
1类致癌物：对人类致癌性证据充分，共包含120种物质；
2A类致癌物：对人类致癌性证据有限，但对实验动物致癌证据充足，共包含83种物质；
2B类致癌物：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，但对实验动物致癌性证据充分。共包含314种物质；
3类致癌物：对人类致癌性无法分类、证据不足，对实验动物致癌性证据不足或有限。
4类致癌物：可能不会对人类致癌。
其中有一些物质，在日常生活中、甚至我们的餐桌上并不少见，例如黄曲霉素、槟榔、酒精饮料、苯并芘、中式咸鱼等，属于1类致癌物；亚硝胺、红肉等属于2A类致癌物。
我们平时吃的很多食物，比如腌制的肉或咸菜、油炸食品中，就含有亚硝胺和苯并芘。
特别是中式咸鱼，就是以盐腌制后再晒干的鱼，在制作过程中有脱水的步骤，在该过程中会生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，具有明确的致癌性。
此外，一些不良的饮食习惯，例如吃发霉变质的饭菜和酗酒，会使我们过度暴露在黄曲霉素、酒精等致癌物中，导致肝癌发生率明显升高。
近年来，槟榔的危害也引起了人们的重视。
槟榔是我国南方地区颇为流行的小吃，据统计，槟榔的年销售额已突破500亿！然而，食用槟榔与口腔癌的发生有着密切关系，超过60%的口腔癌与食用槟榔有关。湖南是中国最大的食用槟榔的省份，而湖南省口腔癌患病率，超出全国平均水平20倍之多[3]！
从这些都可以看出，管住嘴，不吃或尽量少吃这些有着明确致癌作用的食物，对预防肿瘤的发生有非常重要的作用。
2、补硒并不能防癌抗癌
很多养生保健品宣传“硒有抗氧化性”“补硒能防癌”，但实际上，人体只需要极少量的硒。
大多数研究表明，补硒对于“降低前列腺癌风险”起不到实际的临床作用。
对于预防结直肠癌或肺癌，补硒也没有任何影响。
需要注意的是，硒摄入过多反可能增加非黑色素瘤皮肤癌的风险！
另外，美国国家癌症研究所（NCI）的一项研究表明，对于体内已含有高浓度硒的男性，服用硒补充剂会使前列腺癌的风险几乎增加一倍[4]。
3、这3种食物可以多吃
虽然没有绝对的“防癌食物”或“防癌营养素”，但某些天然食物的搭配，对于预防某些癌症是有一定好处的。
结直肠癌与饮食习惯的关联性很高。最新研究显示[5]，在全球范围内195个国家和地区，结直肠癌的三大高危因素分别是：
饮食中的钙含量低、饮酒，和乳制品吃得太少。同时，膳食纤维吃得太少也是一个重要原因。
因此，多喝牛奶、多吃新鲜蔬菜，补充饮食中的钙元素、乳制品和膳食纤维，少喝酒，是预防结直肠癌的重要方法。
近期，另一篇纳入近150万人的研究显示，摄入膳食纤维和酸奶能够降低肺癌风险，其中膳食纤维和酸奶摄入量最高者，较最低者的肺癌风险分别降低17%和19%，膳食纤维和酸奶两者摄入量都最高者的肺癌风险降低了33%[6]。
这提示我们，膳食纤维和酸奶摄入可能对预防肺癌有一些帮助[6]。
不过，大家一定要注意，这里说的都是新鲜蔬菜水果和天然食物中的营养素。光吃复合维生素和钙片等保健品、补充剂根本无法替代。只有营养全面、多样化的饮食，才是保持健康的不二法宝。
4、这些不良生活习惯，要改！
除了饮食以外，还有很多不良的生活习惯和癌症有一定关系，比如吸烟、缺乏体育运动、不及时接种疫苗导致的乙肝、HPV感染等。
如果这些不健康的生活习惯都能改掉，我国每年的癌症死亡人数起码可以减少30——40%[7]！
如果你又抽烟又喝酒，即使吃了再多的新鲜蔬菜水果、天天坚持锻炼身体，又能补救回来多少呢？不过是心理安慰罢了。
另外，肥胖也和乳腺癌、结直肠癌、甲状腺癌、胰腺癌等多种癌症风险升高有关。所以，对肥胖人群来说，减肥不仅是为了好看和预防心血管病，也是为了防癌呢！
