姜黄是咖喱粉的主要成分。在印度和亚洲其他地区，姜黄用于治疗许多疾病。
姜黄具有消炎、抗氧化，甚至抗癌的功能。
一、有哪些作用？
姜黄素是姜黄所含的一种物质，有助于减轻炎症。
一些研究表明，姜黄素有助于缓解骨关节炎和类风湿性关节炎症状。姜黄中其他化合物也可能具有药用性。
在实验室检测中，姜黄素能够阻止某些类型肿瘤的生长。
一项研究表明，在某些情况下，含有姜黄素的姜黄提取物能够稳定用其他方法治疗无效的结直肠癌病情，但仍需要做进一步研究。
其他初步实验室研究表明，姜黄素可以预防某些类型的结肠炎、胃溃疡和高胆固醇。
基于这些研究，姜黄素还可用于治疗胃部不适、糖尿病、抑郁症、人类免疫缺陷病毒（HIV）感染、葡萄膜炎和病毒感染。
但是应注意：这些研究大部分都在实验室内完成。研究人员尚未对姜黄素的功效进行过重大研究。因此，谈论姜黄素的健康获益还为时过早。
二、应摄入多少？
虽然姜黄在人群中已经使用多年，并且有一些具有说服力的初步研究，但服用姜黄依然是一种未得到证实的治疗方法。
对于姜黄的摄入量并没有标准剂量。需要咨询医务人员的建议。
三、可以从食物中自然获取吗？
作为一种香料，姜黄是印度烹饪中的一种常见成分。姜黄素补充剂来自姜黄根茎部分（姜黄根）。
四、有哪些风险？
副作用：一般情况下，姜黄十分安全。但是也可能造成恶心和腹泻，尤其是在高剂量服用或者长期服用后。
高剂量服用姜黄素还存在溃疡风险。作为一种局部治疗药物，姜黄可能会导致皮肤过敏。胆结石患者应小心服用；服用前先咨询医务人员。
风险：孕妇不应服用姜黄素补充剂。患有任何疾病（包括胆囊或肾脏疾病、出血性疾病、糖尿病或免疫系统疾病），在定期服用姜黄素补充剂前，应先咨询医生。
因为姜黄有可能增加出血量，在手术前至少2周应停止服用姜黄素补充剂。
药物相互作用：如果定期服用任何药物，在服用姜黄素补充剂前，应先咨询医生。
姜黄素补充剂能与阿司匹林、非甾体抗炎药（NSAID）、他汀类药物、糖尿病药物、高血压药物和血液稀释剂等发生相互作用。
还会与降低血液凝结的补充剂（比如，银杏、高丽参和大蒜）发生相互作用。
鉴于缺乏安全方面的证据，所以未经医生建议，儿童或哺乳期妇女不得服用姜黄素补充剂。
