一、温度烫的食物
根据临床研究发现，一个人若是长期吃超过65℃的食物，其口腔、食道发生癌症的风险就会有所增加。
因为口腔、食道黏膜非常柔嫩，所能承受的温度范围在45℃以下，人们吃了过烫的食物会对口腔和食道的黏膜组织造成刺激，甚至使局部遭到破坏。
因此，有的人会发现自己吃了火锅、烧烤或者刚起锅的食物后，口腔内部的某处有脱皮和溃疡的现象。
如果口腔或者食道内部反复受到高温刺激，就会在局部充血，同时发生脱皮、溃疡，甚至引发炎症，其黏膜就需要不断的再生和修复，在修复的过程中就有可能发生恶变，引起口腔癌或者食道癌发生。
为了避免这种情况发生，大家要尽量避免吃过烫的食物，也不要喝过烫的水。
二、煎炸食物
一说起煎炸食物，大家就会想到炸年糕、春卷、油条、薯条、牛排、炸鸡等食物，由于许多食物都可以经过煎炸之后食用，所以这类食物的食用率比较高。
长期吃经过高温煎炸的食物，会使人体摄入过量的油脂，人体就容易变得肥胖，增加心血管疾病的发生率。除此以外，癌症的发生率也会相应增加。
食物在煎炸的过程中会产生一种叫做笨并芘的致癌物，还会产生醛、氧化物、环氧化物以及低级脂肪酸之类的物质；
人们吃入了含有这些有害物质的食物之后，体内的酶系统就有可能遭到破坏，长期下来就有可能引发肠癌、胃癌、肝癌等癌症。
而长期吃经过高温煎炸的食物就有可能使身体摄入过量的自由基，这些自由基成分进入人体后会影响到身体吸收食物之中的有益脂肪酸，还会对体内的正常细胞造成破坏，使癌症的发生率大大增加。
因此，建议大家平时少吃煎炸食物，尽量通过蒸、煮、炒的方式来烹调食物，不仅保证了食物营养的摄入量，还能减少癌症的发生率。
三、腌制食物。
一说起腌制食物，人们就会想到泡菜、咸菜、咸鱼、腊肉等食物，这些食物吃起来口味浓郁、特殊，能够提起人的食欲。
不过，无论是哪一种腌制食物都是经过大量的食用盐加工而成，这些食物里面含有大量的亚硝酸盐，这是一种2A类致癌物，若是人们长期吃入这些食物就会在体内产生过量的致癌物，使人患上肠癌、胃癌、口腔癌等癌症的风险增加。
以上三类食物若是被频繁的食用，患癌的风险就会有所升高，希望大家看到这里能够在心里备个案，以后要尽量少吃这些食物，尽可能让自己多吃一些富含维生素的食物来帮助身体增加抗氧化能力，也要多吃高蛋白食物，让身体的免疫力增强，癌症自然而然就能够和自己保持一定的距离。
