按照流传的文章，分别指的是鸭血、羊肉、鱿鱼、毛肚、动物内脏。
鸭血：鸭血一直都是人们的最爱，更是涮火锅或吃鸭血粉丝汤的标配，和其他以形补形概念不同的是，鸭血为红色具有较好的补血效果，就连红肉也要排在后面。为什么鸭血不能点？该原因称有很多不良商家都喜欢用假鸭血，其实大家不用担心，真假鸭血一眼就能分辨出。
羊肉：如果说鸭血不能点可以情有可原，但吃火锅不能吃羊肉就很过分了。传言不能吃羊肉，是因为假羊肉片的亚硝酸钠严重超标，经常食用会诱发食道癌。
这就需要大家仔细辨别，假羊肉片或卷不成型且肥肉和瘦肉呈分离状，一般去正规的饭店就不用担心。
鱿鱼：鱿鱼有一种独特的魅力，尤其街边卖的铁板鱿鱼，在不断高温的刺激下产生美拉德反应的香味，所有人都难以抗拒。当然，涮着吃味道也不会太差，可有的人说饭店里的鱿鱼都被福尔马林浸泡过。
实际上，要想戳穿这个谣言很简单，只要闻到刺鼻味说明是有食品安全问题的，不吃即可。
毛肚：毛肚鲜嫩的口感让人流连忘返，传言说有些商家了充分美化毛肚，看起来诱人提高销售量，会用“双氧化”进行浸泡，目的是为了美白毛肚。
这样的食物如果被化学成分处理过，也会有刺鼻的气味，大家不妨以此判断。爱吃毛肚的人还是可以适量吃的，它是典型的高蛋白美食，每百克可以达到13.6g的蛋白质，但热量可以和大米饭相反，少吃为宜哦。
动物内脏：动物内脏诱人的同时，胆固醇含量也不低，由于位置特殊，比如在猪肝是动物们的解毒器官，一次性大量食用可能会诱发食品安全问题，其他内脏还会增加肥胖的危险。
所以，每次吃火锅时要少吃，但不至于一口都不吃，毕竟猪肝也是很好的补血食材，每月吃1——2次，每次低于100g，对身体健康也是有好处的。
