事实上，猪油之所以香，主要是它是动物油。
与植物油不同，动物油多多少少都会带一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解性产物。毕竟在那个物资匮乏的年代，加点猪油顿时就能让一道简单小青菜，立马变得“光彩夺目”。
另外，猪油由于饱和脂肪较多，高达40％，所以为什么猪油存放时间久了，就会像膏状一样润滑。
也正因饱和脂肪多了，才足以让油脂、纤维素还有淀粉更好融合在一起，达到酥脆的口感。
因此，所以那些酥皮的点心，也都因猪油而变得“璀璨”。
猪油虽然香，但真的不能吃多
虽然吃猪油味道香，但是要适当食用才是正确的，若是过多食用猪油，反而会对身体造成不利的影响。
1、过多食用猪油会危害心脑血管
“猪油是心脑血管杀手”这话其实具有一定的道理。
由于猪油中含有大量的饱和脂肪酸，若是过多食用猪油，这些饱和脂肪酸进入人体后，会附着在血管壁上，进而转化为胆固醇，造成短暂的血脂升高，还会导致血管堵塞，甚至导致中风和血栓等严重后果。
2、过多食用猪油会诱发肥胖
由于猪油中含有大量脂肪酯，过多食用会导致脂肪酯堆积。
当这种物质不能及时被排出体外，就会导致体重增加，若是不加以制止，肥胖的症状会越来越严重，进而危害人体健康，加重身体各器官的负担。
3、过多食用猪油会诱发糖尿病
很多人以为糖尿病的诱因是糖分，殊不知猪油也是诱发糖尿病的诱因之一。
过多食用猪油不仅会使身体变得肥胖，还会增强人体对糖分的吸收能力，使血糖指数升高，从而诱发糖尿病。
猪油，到底是谁说能养生？
有些吃货可就不乐意，于是就会拿一些------“以前吃猪油，心脑血管疾病低”的文章来说事，推断说以前吃猪油，心脑血管发生率也没那么高。但改革开放后，饮食变好了，猪油也少吃了，但心脑血管病发生率却上升？
事实上，随着改革开放后，国民经济有所好转，但国人油脂量却没有变少，相反还不断上升。根据权威数据显示，目前我国居民油脂摄入量已经严重超标。
而本身而言，猪油饱和脂肪就多了，同样都是油，橄榄油的饱和脂肪含量是14％，而猪油却是40％，足足都快接近3倍。
一旦人体摄入过多的饱和脂肪，自然引起肥胖、心脑血管等慢性疾病的发生，又何谈养生呢？
猪油，咱们该如何吃？
对于猪油这种美味之物，若饭菜中少了它，多多少少都会有些黯然失色。因此，猪油可以吃，但要适量为主。
那猪油，最多能吃多少呢？
根据《中国居民膳食指南》建议，人体饱和脂肪摄入量不宜超过每日总热量的10％。
举个例子，一个普通的成年女性每日摄入热量应控制在1800卡，而换算下来饱和脂肪就应控制在20克左右，相当于50克猪油。
是不是听上去，感觉还蛮不少啊？！
但别着急，咱们饱和脂肪又不仅仅只是从猪油换来的，咱们每日所吃的肉、蛋、奶，甚至是点心等，都含有不少饱和脂肪。
甚至一些地方的特色美食，比如上海人爱吃八宝饭、香港人爱吃蛋挞等，也都添加了不少动物性脂肪。
所以，或许咱们尚未吃到猪油，这人体摄入饱和脂肪量也就远远超过标准。
所以啊，猪油的确是美味，但咱们也不能因满足口腹之欲，而忽视未来健康，对吧？
