水果进出口贸易活跃，占全球水果贸易份额的6%以上，水果产业是中国具有国际竞争优势的产业，同时水果产业也是地方脱贫攻坚的重要依托产业。
在2020年中国农业展望大会上，农业农村部农产品市场分析预警团队水果首席分析师赵俊晔研究员对水果产业进行了展望分析。
回顾2019：水果整体丰产，供给前紧后松
2019年，我国水果整体丰产，供给前紧后松，消费持续增加，价格比上年显著上涨，水果及制品进口扩大，出口量减额增。赵俊晔对2019年我国水果市场具体情况进行了详细分析。
产量增加，供给前紧后松。2019年我国水果总产量估计为2.66亿吨，比上年增产3.7%，供给总量充裕。
由于水果生产和上市的季节性强，与消费需求在时间上存在一定的不匹配，受年初贮存性水果库存偏低和天气因素影响，2019年水果供给前紧后松特点尤为突出。
7月之后，葡萄、桃、梨等水果丰收增产，大量时令鲜果集中上市，水果供给阶段性紧张得到缓解。10月之后，全国范围内苹果恢复性增产，总产量显著增加，柑橘陆续大量上市，产量与上年持平或略有增加，有效保障了2019年第4季度和2020上半年的水果市场供给。
直接消费和加工消费小幅增加。受人口增加、食物结构调整、收入水平提高、城镇化进程推进等因素影响，2019年中国水果消费量持续增加，估计为2.64亿吨。
以鲜食为特征的直接消费是中国水果消费的主要方式，直接消费量估计为1.29亿吨，比上年增加2.7%。
同时，随着收入水平提高和消费升级，水果消费量在小幅增长的同时，消费者对果品的品质要求不断提高，更加青睐优质、特色、品牌水果，水果消费结构向多样化、优质化、品牌化转变。
