如果从10月12日的最高价8412元/吨算起，至昨日的盘中最低价7508元/吨，短短十几日苹果主力合约期价累计下滑了904元/吨，而如果从霜降节气开始发挥利空作用的10月20日的最高价8308元/吨算起，期价在5个交易内累计跌幅为800元/吨。
为什么短时间内苹果市场价格会出现这么大的波动呢?期货日报记者通过与市场人士沟通发现，苹果的市场情绪和预期也出现了翻天覆地的改变。
相传六祖惠能在给弟子讲经时，忽然起了一阵风，旗幡随之轻轻飘动，这引起了听讲法的两个弟子的争论：一个弟子说是风在动，一个弟子说是旗幡在动。此时，惠能插口解释说不是风在动，也不是幡在动，是他弟子们自己的心在动。苹果市场情况情况或如是。
苹果期货研究者方红江告诉期货日报记者，国庆节前后与霜降节气前后苹果期现货价格的大幅波动，如果从市场基本面去解释，一时很难讲清楚，因为苹果的产量、库存量和需求量均不会在短时间内发生大的改变，因此，此次价格的大幅波动基本上是市场情绪与预期发生了较大变化而引发的。
方红江认为，国庆节期间与国庆节后数日内苹果期现货价格的上涨，特别是陕西等地今年新果开秤价较高令市场人士惊讶不已，甚至让很多果商与果农摸不着头脑。他与部分专业人士沟通得出的结论是：新果价格的高开高走起初主要是受到了甘肃等地苹果产量与质量不及预期的提振。随后，由于有较多苹果贸易商从甘肃等地转移到陕西采购，而在陕西又收不到价格合适的苹果，苹果贸易商转而把目光转向了山东烟台以及其他苹果主产区。如此以来，今年新果产量减少引起的价格高开高走的市场情绪与预期得到顺利传递，进而不断带动烟台苹果价格走高，最终令国内新产苹果价格在开秤初期整体处在高位。
