“你还会去日料店吗？”这项网络投票，一天内有52.5万人参与，其中有28.2万人选择“再也不去了”。
国人曾经有多爱吃日料？
据一些公开数据，2006年，上海已经有2000多家日料餐厅；2013年，中国市场日料店约达10000家；2019年这个数据增长至65000家；2022年约达80000家。
在2019年时，中国已经成为世界上日本餐饮店数量最多的国家。红餐品牌研究院的报告显示，2021年，日料在中国市场的收入达895亿元；该机构估计2022年收入或将与2021年持平甚至略低。
日料从食材产地、时令、品种，到刀工切法、制作调味等，每个环节都有细致的要求，讲究尊重自然、原汁原味；因此深受年轻人欢迎。
但是，今天人们对日料的态度在急剧变化。
8月24日，新浪新闻发起的投票“你还会去日料店吗”迅速冲上微博热搜。最终这项52.5万人参与的投票中，有28.2万人选择“再也不去了”，这个占比接近54%。
这背后，有一个众所周知的导火索是：日本福岛核电站核污染水排海。
8月24日12点（日本当地时间下午13点），日本东京电力公司正式启动福岛第一核电站核污染水排海。
随即，中国海关总署发布公告称，决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。
很快，“你还会去日料店吗”这条网络投票登上热搜。
日料店到底受到多大影响？
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹篷提到，中国市场的日料店遭受前所未有的危机，一是人们从情感上不愿意再去日料店消费，另一个是日料的一些高端食材被切断了供应。他预判，未来中国市场的日料店或将大面积倒闭或转型。
实际上，经过前期的狂飙，国内日料市场在2018年就进入了饱和阶段。加上大疫三年，尤其是2020年的三文鱼危机后，国内日料行业已经不像过去那么红火。
智研咨询在报告中提到，随着国内日本料理行业门店大幅增长，行业内门店年均收入大幅下降，从2015年的424万元下降至2022年的241万元。
在福岛核污染水排海之前，国内日料行业已经呈现出一些趋势性的变化。
比如，海鲜采购日益全球化，日本在中国进口的海产品总额中占比很小，2022年只有2.7%。而国内的日料店也逐渐向低线城市下沉，平价日料越来越多，他们的海鲜食材可能原本就不是进口的。
基于这些现状，再来看福岛核污染水事件，或许会对国内日料行业的未来有不同理解。
海鲜采购全球化，日本占比小
8月24日晚，人均消费100多元的日料品牌“金匠寿司”发布公告称，已全面下架与日本进口水产品相关原料的菜品。
同样是8月24日晚间，“上海8家日料店7家称无日本进口”的词条挂上了微博热搜。
8月25日，郑州市餐饮与饭店行业协会发倡议书，即日起，全面抵制并停止使用日本方面的所有海产品。
在过去，中国日料行业如此态度鲜明地与日本水产品划清界限还不多见。
2021年，中国首次成为日本农林水产品和食品的最大出口对象国。
据中国海关总署的数据，2022年和2021年，中国从日本进口鱼类等水产品的总额（不含港澳台）分别为33.85亿元、25.35亿元。
但近年来，国内海鲜采购逐渐呈全球化趋势，中国从日本进口的水产品在中国水产品进口总量中占比很小。
