“春节销售量太大，我们多的时候，一天要补七八次货，尽全力确保货架上的蔬果都是满货状态。”盒马位于上海大华虎城店的店长周晓表示，由于盒马不打烊、不涨价，成为市民春节买菜的一大选择。
今年春节，许多用户不出门，在家使用APP下单买菜，线上订单量大幅攀升。文汇记者今天继续跟踪各大生鲜电商的调货和运送情况。
盒马鲜生：确保货架上蔬果呈满货状态
有市民反映，早上在APP上买绿叶菜时碰到了无货的情况。对此，盒马方面表示，这与配送人手不够，线上配送约满有关，建议顾客做好防护措施，到线下购买，“消费者无需囤货，每天都可买到新鲜蔬果。”
“350g一包的上海青菜，2017年以来盒马从没涨过价，一直都是1.8元，这两天还下调到1.79元。”盒马负责生鲜采销的采购马建国表示，除夕至今，盒马蔬菜的供应量比平时最高峰的单日还增加了50%，一天要卖几十万份蔬菜，“蔬菜的产量是稳定的，只是产地受假期影响人力不足，随着未来天气好转以及春节后半段市场供应的逐步恢复，蔬菜的品类还将继续增多。”
据了解，为了应对春节期间猛增的销售量，盒马已经紧急调动上海周边20多个基地，克服雨天的困难，加紧采摘、包装和运输。为了充分保障人力，一些直采基地也给假日期间返工的人手实施双倍工资的补贴。记者在盒马app下单时还发现，平台已推出“无接触配送”服务，提示用户下单之后可以与配送小哥通过电话沟通，减少面对面接触，保障用户和配送小哥的安全。
叮咚买菜：供应量增加了近两倍
“今天食品的供应量增加了近两倍。”叮咚买菜相关负责人今天早上告诉记者。
针对用户需求最为旺盛的蔬菜，叮咚买菜已经通过多种渠道去加倍备货。据介绍，在叶菜方面，通过市商务委的帮忙，平台已联络到了新的供应商，加大备货；同时，发挥供应链优势，推动合作方增加人手，加大供货。“另外，我们还在多渠道补货，现在采购部门驻守在江浙周边、山东等全国各大农业基地、批发市场，加大采购。”
除了绿叶菜，根据消费者惯常食用的食材，平台也正加紧备货：豆腐等豆制品类、菌菇类，合作的厂商已经正式开工，开始加班加点供应；根茎类产品，比如土豆、胡萝卜、莴笋也在加大备货。
据悉，在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，平台和核心供应商之一——光明集团旗下上海农场进行对接，推动企业加班、加大供应；春节期间，市民们需求量很大的水果、零食、饮料也进一步扩大供应商品类，增加备货。
不过今天早上记者实测发现，不少绿叶菜在早上10点前均显示售罄。对此，叮咚买菜负责人表示，从订单来看，目前部分消费者有囤货的情况，其实完全不用紧张，随着越来越多核心供应商加班、厂商开厂返工，蔬菜的供应情况会日渐趋稳。
食行生鲜：提前返工！明起接受下单
春节不打烊的生鲜平台加大了保供应的力度，春节休息的生鲜企业则决定提前返工，为上海市民线上买菜提供更多选择。
记者刚刚从食行生鲜方面获悉，食行生鲜微菜场将比原计划提前一天返工，28号可以下单，29号开始配送，助力打赢疫情防控阻击战，满足上海对市民生活必需品的需求。
“一些员工在老家赶不回来，我们已经联系了在长三角地区没有外出的司机和配单员，加上管理人员，行政人员，全员齐上，尽量满足部分用户的需求。”食行生鲜负责人高海峰告诉记者，平台上的价格将保持跟节前一致，关键时刻不涨价。
据悉，食行生鲜采用的是冷链自提柜做末端交付的模式，可有效隔断人与人的接触传染，做到安全交付。
