每逢佳节胖三斤，近年来大众餐饮在业态上更加丰富多元，以海鲜为主题的餐饮业态更是不断融入大众消费。各地海鲜大排档已成为消费者外出餐饮的热门之选，而以海鲜自助餐厅、海鲜火锅和日式料理店等为代表的海鲜餐饮业态也迅速成为趋势流行，海鲜主题餐饮尤其受到80、90年轻消费群体的热捧。
每逢佳节胖三斤，近年来大众餐饮在业态上更加丰富多元，以海鲜为主题的餐饮业态更是不断融入大众消费。各地海鲜大排档已成为消费者外出餐饮的热门之选，而以海鲜自助餐厅、海鲜火锅和日式料理店等为代表的海鲜餐饮业态也迅速成为趋势流行，海鲜主题餐饮尤其受到80、90年轻消费群体的热捧。
今年，因为疫情的影响，海鲜水产养殖户遇到了新的问题。浙江宁波、舟山、台州等地盛产鱼、虾、贝、藻、蟹等海鲜，每年这个时候本是销售的旺季，但受到新冠肺炎疫情的影响，原有的收购销路在流通环节遇到困难。
而区块链技术在产品的溯源领域应用非常广泛，具有去中心化、公开透明及不可篡改的特点。其中不可篡改的特点使区块链运用到如商品溯源防伪、隐私保护等等领域。
而这一点应用到海鲜市场时，对产品的复购率起到了积极影响。
以往的溯源方式都是靠商家诚信来进行的，而区块链能避开人为的所有接触点，依靠制度保证数据的真实性。
研究表明，用户在购买追溯产品后，在一定时间内对于同品牌产品的销售表现都出现了显著性提升。其中，海产生鲜产品的复购率提升了47.5%。
某海鲜产品生产商表示:区块链防伪追溯技术让消费者购买公司海产品时更加直观透明。这位海鲜产品生产商还表示："区块链防伪追溯平台，提升了我们公司的品质溯源能力，实现了公司覆盖全产业链条的追溯体系，通过千里眼的手段将育种育苗、养殖加工、检测各阶段实时信息加入追溯系统，让消费者在生鲜平台购买我们的海参产品时可以切实地做到真听、真看、真感受，从而获得消费者的信任促成交易。"
所谓区块链防伪溯源一般是指把区块链技术应用到产品溯源上，核心是通过区块链、物联网等技术，打通产品在供应链各环节中的关键信息，从而实现产品源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可认定。
