这两天新疆的朋友给我发来信息，新疆已经全面恢复正常生产和生活了，邀请我随时去新疆，吃烤肉喝乌苏，一起谈天说地看表演，看到这样的消息，心情真的很舒畅，去年我去曾经去新疆旅游四次，每一次都有不一样的感觉。
新疆有很多有特色的美食，若说我惦记的，那莫过于和田夜市上的烤蛋，提起和田夜市，我觉得每一个自驾走过南疆的人，应该都去过，和田夜市已经成了南疆自驾游必打卡的地标，这里汇聚了整个新疆最具特色的地方美食。
每去一座城市旅游，我都喜欢去当地的夜市走一走，最烟火气的地方最能代表一座城市的文化。
和田夜市位于和田市人民西路，走进来，排列整齐的摊位就让人惊艳，我去过很多地方的夜市，大部分都杂乱无章，和田夜市一眼望去，所有的摊位都分列街道两旁，每个摊位上都有一个个性鲜明的名字，看着赏心悦目。
新疆的馕是我每次来必吃的美食，馕的品种也多种多样，新疆的男人出远门，家里的女人会在前一天做好馕给他带上，即使一个月都不会变坏，随着时代的发展，馕的品种也越来越多，在和田夜市，馕坑里刚烤出来的馕最好吃，不过夜市上好吃的真的太多了，所以我买了几个馕带回去。
新疆地域辽阔，占了全中国六分之一的面积，辽阔的地域，让新疆人性格粗犷大气，新疆的美食也大气，我们在这里看到的美食，无不充满了鲜明的地域特色。
烤全羊、烤鹅蛋、面肺子、羊肉串、酸奶粽子、烤包子，每一道美食，看到了都想尝一尝。
第一次看到和田烤蛋，让我觉得十分好奇，大大小小的蛋摆满了整个摊位。当地朋友介绍我才知道，原来和田烤蛋在当地，被称为一绝，和田的烤蛋品种特别丰富，大到鸵鸟蛋，小到鹌鹑蛋，只要是禽类的蛋，这里都可以烤，
烤蛋里面卖的最多最常见的是烤鹅蛋，10块钱一个，大的鸵鸟蛋280块一个，因为个头比较大，买的人不算多，价格听着很贵，可是一个鸵鸟蛋够七八个人吃，算下来也很划算了。和三两朋友一起来的，会买上几个烤蛋，来上几瓶啤酒，坐在夜市的桌椅上，喝酒聊天吃烤蛋，也是一段好时光。
夜市上的小吃品种特别丰富，从新疆各个地方的特色小吃，到全国人都爱吃的烧烤，不管你是那个地方过来，都不要担心找不到自己喜欢吃的美食。
在和田夜市，还有一个小吃值得一提，那就是这里的粽子酸奶，当年央视来到和田夜市，就曾经专门报道过和田夜市的粽子酸奶，带有奶皮的浓稠酸奶和甜甜蜜蜜的粽子组合在一起，8元一份，好吃又实惠。
