“中国有两个最美丽的山城，一个是湖南的凤凰，一个是福建的长汀。”这是20世纪上半叶，国际友人路易·艾黎在足迹遍布中国各地、走过长汀后留下的感言。

凤凰城无人不知，汀州府鲜为人知。

坐标：福建省龙岩市长汀县。

特色：世界客家首府，中国客家菜之乡，中国历史文化名城，福建省西大门，唐代以来福建著名的五大州、七闽地、八闽府之一，中央苏区汀州市所在地，红军二万五千里长征出发地之一。

长汀怎么玩

长汀历史悠久，历史上为州、郡、路、府所在地，八闽客家首府，曾是闽西政治、军事、经济、文化的中心，也是客家文化的发源地。

这里没有古城熙攘的人群，整个城市很是安静。找一家优美的民宿住下，每天睡到自然醒，和朋友泡茶聊天，去古城闲逛，觅客家美食，晚上赏夜景……

弥漫烟火气的小城自带光环。严格来说，长汀并没有太出名的景点，真正值得专程一游的似乎只有“丁屋岭”，唯一称得上漂亮的似乎只有古城夜景。

美景哪里都有，地道的客家美食唯有长汀。没错，长汀是客家人聚居的第一座府治城市，客家美食荟萃，值得你专程来寻味。

拥有现代城市最缺乏的“舒适度”，南方冬天特有的气候，历史悠久，文化底蕴深厚，客家美食荟萃，这就是长汀。

客家首府，大美汀洲，四天三晚的流连，用心去感受这座千年古城，享受一回客家饕餮盛宴。

交通小贴士

自驾：距离厦门不到300公里，驱车需要3.5小时左右。

动车：厦门站和厦门北站都有到长汀的动车，2-2.5小时能到达。

千年府城，满满人间烟火气

长汀是著名的唐宋古城，众多保存完好的文物古迹成为汀州古城景观的一大特色。汀州古城墙始建于唐大历四年，有1200多年的历史，现保存完好的城墙近3000米，将朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起。另外还有众多风格独特的客家建筑：汀州府城隍庙、汀州三元阁（广储门）、汀州云骧阁、汀州南禅寺、汀州刘氏家庙、汀州李氏家庙等等。

汀州古城并不大，济川门、店头街、卧龙书院、八喜馆、汀江两岸……惬意的漫步，时不时惊现客家小吃，和老板有一搭没一搭的聊天，这样的旅行是生活的一种，大爱。

汀州古城墙是必须上去走一走的。早在明清时期，汀州古城墙总长有五千多米，设有十二个城门。现在保留城门有六座，分别是唐宋时代的三元阁（广储门）、朝天门，明代的五通门、惠吉门、宝珠门，宋代的济川门，城墙将朝天门、济川门、五通门、惠吉门串联在一起。

济川门是长汀的地标性建筑，在古代，雄伟的济川门是汀州入城第一关，是汀州唯一一座不上锁的城门。

同样走过无数次的济川门，却找不出一张正面拍摄的图片来，由此可见这座入城第一门的长桥马路必定是车水马龙。

夜幕下的汀州古城确实美！因为阴天，白天拍出来的效果不如晚上夜景灯亮起时。来之前以为只有周末才会亮灯，没想到是每天。

古城里有一条传统的手工百业街——店头街，街道两边挂满了红灯笼。漫步其中，满眼是不失古朴的画面。

如果你要买长汀豆腐干和客家姜糖等长汀特色伴手礼，来这里就对了。短短五百米不到的一条街，卖长汀豆腐干的店铺就有好几家。空气中飘着刚出炉的姜片浓烈的香味儿，忍不住你会试着浅尝几片，买与不买老板都不会恼。同样，这里藏有几家客家餐馆，可以找一家点几道客家菜尝尝。

老街还保存了张宅、王家祠、兰氏宗祠、林氏家庙等建于明清时期的府第式古建筑。

来来回回走了好几次店头街，却更喜欢夜幕亮灯时的模样。

汀江是闽西最大的河流，是客家人的母亲河。一座没有河流的城市是没有生命力的，汀江河是汀州古城的灵魂所在。

坐船游汀江是长汀的必游项目。泛舟汀江河，外加参观卧龙书院、济川门、八喜馆、大夫第等四个景点，一个人才39.9元，运营时间是15:00-21:00。你可以在傍晚亮灯时泛舟河上，过天再去游览四个景点。

古城东北处30公里的汀江源龙门是汀江的发源地，这里夏季也是一处很好的避暑胜地，待来年再约。

舌尖一瞬，寻味客家美食

长汀美食比美景更具吸引力。中国客家菜之乡，福建美食名城，单凭寻味客家菜，就值得我再来一趟。

来之前仅仅知道长汀豆腐干、客家姜糖、长汀河田鸡、龙岩花生。来了这三天，寻味客家菜却是吃不够，只能相约来年再来细品。

先说最出名的长汀豆腐干。闽西八大干之一的长汀豆腐干是长汀县的传统名菜，属福建客家菜系，始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。至于哪个品牌最好吃还真不好说，有多种味道，还有豆腐干片和不规则豆皮之分。

虽说在厦门和福建其它地方也吃过客家菜，到了长汀才发现不太一样。这里更多的是客家小吃：泡猪腰、芋子饺、生汆满丸、干蒸肉、灯盏糕、汆牛肉、煎薯饼、拌面、鸡肠面……满大街都是泡猪腰泡猪肝，满大街都是汆牛肉汆猪肉汆大肠汆猪舌等各种“汆”。

不仅味美，更是价廉。每道客家小吃基本不超过十几元，物价便宜得让人疑似穿越到上个世纪。

只拥有一个胃，所以在这里每道菜只能品尝一次，做不到“货比三家”，只为在短短几天内能多吃几道菜。

在“胜泉小吃店”吃到好吃的泡猪腰和鸡肠面，在“醉春风”吃到好吃的一品豆腐和芋子饺，在“有间饭店”吃到好吃的汆牛肉。最赞“青泉水炖罐”的各种炖罐，食材特别新鲜，鲜甜的汤头味道很是纯正，下次再去每天都要喝上一罐。

丁屋岭，藏于山中的客家村寨

丁屋岭是一座拥有八百年历史的客家古村落，距离汀州城约25公里，因地处深山，交通不便，以前鲜有人到来。最为神奇的是，村子近千年来没有蚊子生存，成为一个未解之谜。

山高林密，驱车近1个小时来到这里，因为是周末，丁屋岭难得的热闹起来。

从牛市街进入丁屋岭，沿着进村的石阶渐进，石阶两旁是错落有序成片的黄泥墙黑瓦房木屋，颇为特色。整个村子被山林包围，镶嵌于青山中，与大自然融合一体。

放飞无人机，可以看出，深山里的丁屋岭，沿着山谷铺陈开来。

整个村子走走停停两个小时足矣，我却极为想住下来，可惜天气太冷。这里是适合在夏天的时候来避暑的，能在喧嚣的尘世藏于大山中体验一晚，一定极为美妙。

和村民聊天，得知没蚊子的传说是因为村外路旁有一只石蟾蜍蜷伏于地，嘴巴朝向丁屋岭。传说归传说，目前连科学家都无法解释，也算是“世界未解之谜”。

“其实还是有蚊子的，只是很少很少而已。”

“我们这里很适合避暑，山上温度和县城相差有五度左右，夏天再来吧。”

村民们如是说。

正值寒流入侵，温度降到只有五六度左右，冷，赶紧寻一家饭馆补充热量。点了一份香菇鸡汤外加三个菜也没超过100元。虽藏于山中，但在村子里吃和住都不是问题。

这里还是福建省摄影家协会丁屋岭摄影基地，天气好的话一定很出片。望着高低错落的屋顶，如果有几缕阳光倾洒……可惜天空如此阴霾。

大爱如此古朴的丁屋岭。“待来年开春再来住一晚”，这是属于我们的约定。