干煸菜是餐桌上经常出现的一种菜,菜花、土豆片、四季豆等蔬菜都可以做成干煸菜,干煸菜是以焦脆的口感为特点,受到了大众的喜欢,可能很多人在饭店会选择点干煸菜,其实喜欢吃干煸菜的朋友,完全不用去饭店,在家也可以轻松做出好吃的菜,这次要给大家介绍的是干煸菜花的做法,将菜花搭配培根、五花肉、香肠等,经过特殊的烹饪工序即可,简单好做又好吃,下面我们来学习下干煸菜花的做法吧。
干煸菜花的做法:
备用食材:菜花1颗,培根2片,木耳适量,大蒜2瓣,生抽少许;
制作过程:第一步,先将菜花用手掰成小朵,放在淡盐水中浸泡一会,这样可以将其中将隐藏在菜花中的小虫子给逼出来,然后将其仔细的清洗干净;
第二步,锅中添上水,加上几滴食用油和些许的食盐,待水煮开后,将清洗干净的菜花,放入在开水锅中,焯十几秒,将其捞出来,迅速投放在冷水中,沥干水分备用
第三步,大蒜剥皮切末,提前用清水泡发的木耳,去掉根蒂,切成丝,将2片培根取出解冻后,切成片,培根可以换做香肠或者是五花肉;
第四步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,将培根片放入在锅中,煸炒出其中的油脂后,将焯过水的菜花放入在锅中,加上适量的盐调味,中火一边翻炒,一边用锅铲按压菜花;
第五步,经过按压,可以发现菜花微微的油焦痕出现,然后放入木耳,翻炒至断生后,加上生抽提味,翻炒均匀,即可关火,盛盘。
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