白合菜心
材料：
菜心、胡萝卜油、豉油
做法：
1、准备食材菜心，一个个掰开来再冲洗干净。
2、菜心对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。
3、坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4、盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5、淋上适量豉油。
6、锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜2片、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1汤匙
1、青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好
2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
干煸四季豆
材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段
2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀
6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。
青蒜炒腊肉
用料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽；
做法
1.腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；
2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；
3.油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；
6.将青蒜翻炒均匀即可；
