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这种方法做梅菜扣肉,我能吃两碗,嚼在嘴里满

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这种方法做梅菜扣肉,我能吃两碗,嚼在嘴里满

  怎样做出正宗的梅菜扣肉
  步骤
 
  1.锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。
 
  2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。
 
  3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。
 
  4.锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。
 
  5.一直将五花肉炸至表面焦黄。
 
  6.炸好的肉用冷水浸泡至凉。
 
  7.摊凉的肉切厚片。
 
  8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
 
  9.准备好甜梅菜。
 
  10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
 
  11.锅加热,不用放油,将梅菜下锅炒干炒香。
 
  12.加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下。
 
  13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里,盖在肉上面。
 
  14.锅里加水烧开,将扣肉入锅蒸1小时。
 
  15.蒸好的扣肉将汤汁到出,倒扣装盘。
 
  16.将汤汁重新入锅,勾芡,然后淋在扣肉上面就行了。