在家给孩子做点小零嘴儿，或是给家人准备一顿下午茶，我觉着什么都没有比自己亲手制作的更实在了！
给老公，给孩子，给家里人，给朋友……我估摸着好多朋友都是因为这些原因踏上的烘焙之路的！
前不久包包学校组织活动，一下子管我要了三个黑森林蛋糕，我从上午忙乎到夜里，值得高兴的是，咱的付出没有白费！让孩子们一致竖起大拇指都说好吃！
烘焙，不仅是咱大人的一个娱乐项目，在家带着孩子一起玩，还能很好的锻炼孩子们的动手技能，大夜里包包拉着我给他打下手，给他的好友动手做蛋糕。
亲手做的礼物，可都是妥妥的特别定制啊，能够更好的传达我们的心意给对方。
说到这，你是不是也想开始玩烘焙了呢？对刚接触烘焙的新手来说，材料少，步骤简单的配方，都是不错的选择；
这些菜谱，想给大伙儿一个参考，都是简单原料，易上手的步骤，无需太多技巧就能轻松完成！
不用烤箱做甜品
不用烤箱，0失败率的配方，即便你刚刚接触烘焙也没关系，做它们不需要什么特殊的烘焙技巧，基本上按比例搅和搅和，放冰箱，再拿出来就是一道特出彩，特有面儿的小甜品了~
提拉米苏Tiramisu
份量（边长14cm正方形慕斯圈一个）
蛋糕片原料：
蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖40克，低筋面粉60克
咖啡液原料：
速溶咖啡25ml，水100ml，咖啡酒10ml
马斯卡彭芝士糊原料：
马斯卡彭芝士200克，蛋奶糊（鸡蛋2个，细砂糖50克 ，牛奶100ml） 吉利丁片2片，鲜奶油200克，细砂糖20克
表面：
可可粉适量
做法：
1） 制作蛋糕片：将蛋黄和细砂糖混合，并搅打至粘稠，颜色变成浅黄色的状态备用。
2） 把细砂糖分3次加入到蛋白中，打至湿性发泡的状态，将之前打好的蛋黄倒入蛋白盆中,用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
3） 最后，倒入铺有不沾布的烤盘中抹平，大小要够切割成2个蛋糕片，放入预热好的180度烤箱中层，烤约15分钟，至表面金黄，蛋糕片表面摸起来没有沙沙声。
4）将蛋糕片取下放凉，用慕斯圈在蛋糕片上压一下使其出现痕迹，然后用锋利的片刀切出两个正方形蛋糕片，模具底部包裹锡纸并粘好四边，将一片蛋糕片铺在底部备用。
5）制作咖啡液：将速溶咖啡放入杯中，倒入热水搅匀，加入咖啡酒拌匀即可。
6）制作马斯卡彭芝士糊：先将室温软化的马斯卡彭芝士用橡皮刮刀拌几下，至顺滑。
7）制作蛋奶糊：将鸡蛋和细砂糖混合均匀，然后倒入牛奶拌匀，接着倒入小锅中，以最小火加热并用木勺不停搅拌，直到沸腾前（约85度），液体变得稍粘稠，像可以流动的酸奶一样，就可以关火了。
8）趁蛋奶糊还热的时候，加入用冷水泡软的吉利丁，并融化搅匀。将鲜奶油与20克细砂糖混合均匀，并搅打至6-7分发。
9）把做好的蛋奶糊倒入马斯卡朋芝士中搅拌均匀，再将打好的鲜奶油倒入并搅匀，马斯卡朋芝士糊就做好了。
10）组合：将咖啡液均匀地刷在事先准备好的第一片蛋糕片上，最好让咖啡液浸透蛋糕片,然后将马斯卡彭芝士糊倒入模具一半的位置，再铺入另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入剩余的慕斯糊，倒满以后用刀背轻轻的在表面划过，让表面更平整，放入冷藏室冷藏6小时以上即可脱模，筛上可可粉切块食用。
超级啰嗦：
**在烤盘中铺入面糊时，要根据自己的慕斯圈大小来定，要能裁剪出两个慕斯圈般大小的蛋糕片。蛋糕片可以裁减的比慕斯圈稍大一点点，这样铺进去的时候，蛋糕片与四边会衔接的比较紧密。
**最好找一个平板，模具包好锡纸后，就放在平板上不再移动了。平板与蛋糕一起放入冷藏室，直到脱模时再拿去平板。
**马斯卡朋芝士保质期非常短，并且乳脂中的水份也容易渗出，所以买来后一定冷藏保存，尽快用完。马斯卡朋芝士不宜过分搅拌，只要轻轻拌匀拌顺滑即可。
**加热蛋奶糊一定要用最小火，并且要不停搅拌，不要着急，几分钟后自然会变粘稠。这个粘稠程度比较轻，大家不要以为会很粘稠，就是像稀稀的酸奶一样。
**如果让蛋糕片浸满咖啡液，那么久把配方中的咖啡液全部用完，这样口感会比较好。
**冷藏好的蛋糕，要用吹风机吹吹模具四周，然后稍抬起蛋糕约1-2厘米，蛋糕会从底部慢慢滑落下去，不要着急，慢慢就会掉下去的。
**受模具大小，蛋糕片厚度，鸡蛋大小等因素的影响。芝士糊和蛋糕片不会正好用完，剩余少量的材料，可以将蛋糕边和芝士糊装在杯子里同样冷藏，味道是一样的，更随意也更简单。
