朋友说我天天嘴上喊着减肥，可从来没见我瘦下来，我也很无奈，毕竟每天与美食相伴，不控制一下，那就更胖了。五花肉其实是我的最爱，但是五花肉太肥了，一层层的肥肉，吃的时候很爽，吃完之后就感觉很罪过。但是忍不住五花肉的诱人，每周都要吃一回，因为五花肉这样做太好吃了。
今天分享一个五花肉的做法，叫做脆皮五花肉，怕胖的人别吃这道菜，因为太诱人了，吃一口就停不下来。五花肉可以做成很多肥而不腻的菜，做成脆皮是最好吃的，吃起来一点都不腻。
脆皮五花肉是广东的特色美食，它的特点就是表皮香脆，然后里面的脂肪柔软又不腻，瘦肉部分不柴又入味，所以这道菜受到很多人的赞赏。这道菜做起来也不难，我家一周就要吃一回，家里有烤箱就可以做。做这菜要买带皮的五花肉才行，下面教大家做这道菜，一起来看看吧～
【脆皮五花肉】
食材：带皮五花肉1块、葱姜、小苏打、料酒、五香粉、生抽、盐、白糖。
做法：第一步，首先把五花肉清洗干净，然后整块下锅，加葱姜，开火煮至7成熟再捞出。
第二步，接着把表面的毛刮干净，清洗干净后用牙签戳一些小孔，方便入味，在猪皮表面涂抹盐和小苏打，另一面切段，但是不要切到皮。
第三步，五香粉、白糖和盐混合，加适量料酒搅拌均匀，再涂抹在猪肉上，皮不用涂，肥肉和瘦肉部分涂抹均匀腌制2个小时。
第四步，接着用锡纸把五花肉包好，可以竹签固定一下，皮要露出来，放入预热好的烤箱中，220度烤40分钟。
第五步，40分钟后出炉，猪皮表面刷层油，继续放入烤箱烤10分钟就可以了，出炉后切块，就能感受到脆脆的声音。
小贴士：
1、五花肉要选择肥瘦相间的，太肥太瘦都不好吃。
2、肉皮上要用牙签戳孔，再涂抹小苏打，这样才会变得酥脆，小苏打要适量，不然味道太重。
