青椒炒肉丝在我们平时生活中也是一道非常普通的家常菜，开胃又下饭，是很多人比较喜欢吃的一种食物，这道菜在家里面有客人招待客人的时候，也是餐桌上不可缺少的一道食物，马上就要过春节了，在春节来到的时候大家会准备年夜饭，那么这道菜也是餐桌上不可缺少的~
青椒炒肉丝用到的食材就是青骄还有肉丝，这两种食材搭配在一块进行炒制，看着非常简单，但是许多人在做这道菜的时候，做出来的青椒炒肉丝，不是粘锅就是味道不好，那么如何才能够把青椒炒肉丝这道菜做得更加好吃，那么在过年招待客人的时候比较有面子呢，其实很简单~
做这道菜只要掌握其中技巧，那么肉丝就会非常滑嫩，而且青椒也比较入味，其实每一道饭菜，我们只要掌握其中的小窍门，那么都可以做得非常完美，当然青椒炒肉丝这道菜也是一样的，我们在做青椒炒肉丝的时候，只需掌握这个小技巧，做出来的这道菜就会特别好吃~
以前我在家里面做青椒炒肉丝的时候，都会先把肉丝给炒一下，接着把青椒放入里面进行翻炒，其实这个方法是不正确的，因为炒出来的味道一点都不好吃，后来身边的好朋友告诉我了正确的方法，我们一起来看一下正确做法，首先准备一块里脊肉切成片，然后再切成丝，放入在一个碗中。
接着在碗里面加入一勺料酒，可以去除腥味，再添加适量生抽，五香粉，食用盐搅拌均匀，把肉丝入味，再打入一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟，辣椒清洗干净，切成辣椒丝，葱切成葱花，生姜切成丝，锅中倒油油热了之后，先把肉丝下入锅中，大火翻炒至变色，盛出来备用，这两天没去过我通宵，炒出香味儿，麻辣公司三炒均匀，一分钟之后把肉丝倒入里面，加一勺生抽蚝油，白糖，最后再添加食用盐，翻炒均匀就可以出锅了，大家自己掌握的这个小技巧，就是腌制肉丝的时候一定要加入一些鸡蛋清，这样我不会出现粘锅，而且炒出来的口感不会特别好吃~
