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花菜这样做太香了,不过水也不过油,鲜香入味

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花菜这样做太香了,不过水也不过油,鲜香入味

  还有几天就过年了,今天跟大家分享一道“干锅有机花菜”的家常做法,可能还有很多人都不明白为啥叫有机花菜,其实这种花菜还是最近几年才出来的,我记得我小时候都没有见过这种花菜,杆子是青色的,口感吃着非常的脆,花也比较明显,不像本地的那种花菜,几乎是没有什么杆,全部都是白色的,我个人感觉还是这种,被称为是有机花菜的吃起来味道好,因为口感比较脆,颜色也很好看,几乎饭店里面都是用这种有机花菜,不知道大家平时在菜市场买菜的时候,有没有发现花菜有什么不一样的,价格也是普通花菜的2倍,今天我就教大家用有机花菜做一道干锅菜,做法和本地花菜还是有很大区别的
  做法:1、首先把花菜先改刀切开,尽量切的小一点,因为这种花菜是直接炒,不需要焯水也不需要过油的,一定要多带一点杆子,这样才好吃,然后拿去用清水冲洗一下备用
 
  2、净锅上锅放入少许色拉油,放入一点煮熟的香肠片在锅中炒香,然后再放入一些拍蒜子炒出香味
 
  3、放入清洗干净的花菜先用大火翻炒一下,然后放入一勺食用盐
 
  4、继续用大火炒至花菜的杆子变成青色,放入小米椒加入一勺孜然粉,这道菜之所以在饭店卖的那么好,就是因为有孜然粉的味道加在里面,味道比较独特,很多人去饭店吃总是感觉味道好,在家里就是做不出那个味,这个也是其中原因之一
 
  5、花菜炒至7成熟放入蚝油,大蒜叶,蒸鱼豉油,在锅中快速翻炒均匀,如果是吃干锅,花菜只要炒至9成熟就可以了,这样吃起来口感非常的脆
 
  小提示:炒花菜整个过程中都不要加水炒,小火慢慢煸炒即可,这样炒出来的花菜才香脆,加孜然正价香味,放蒸鱼豉油增加酱香味