天凉了，冷天进补就喜欢大口吃肉大口喝汤，各种鸡鸭鱼肉总少不了，但比起鸡鸭鱼肉，冷天进补吃牛肉更好，牛肉的蛋白质含量丰富，脂肪含量低，是非常健康的肉类食材之一，在鸡、鱼、鸡肉中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中铁质含量丰富，对补血有一定的帮助。牛肉中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，冬天吃牛肉还能起到暖胃滋补的作用。
牛肉的价格虽然贵了一些，但冬天吃它鲜香又滋补，贵也值得。冷天我们家一周至少要吃一次，牛肉不同部位的价格也不大一样，冷天我们家更喜欢买牛腩来炖，偶尔也会买牛排骨。牛肉的做法也有很多，煎、烤、炖、焖，每一种做法都有它独特的风味，冷天我们家最喜欢的还是拿来炖，炖牛肉搭配萝卜和土豆简直是绝配，荤素搭配营养健康又美味。
这里要分享的牛肉做法是：红萝卜土豆焖牛排骨。主要用到的食材就是土豆、胡萝卜和牛排骨，牛排骨带骨头啃特别香，胡萝卜和土豆红黄配，色泽看着就很有食欲，荤素搭配也更健康，土豆吸收了牛肉的汤汁，也变得非常鲜香粉糯，特别好吃。冷天来上一锅，鲜香暖胃又滋补。冷天，土豆和它是绝配，鸡鸭鱼肉都不如它，鲜香又滋补，贵也要吃；。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱。
1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。
5、加入牛排骨下锅翻炒。
6、加入调味汁翻炒均匀。
7、再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。
8、倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。
9、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。（酱料中已经有足够的咸味了，所以这里我们不需要额外加盐调味了）。
煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。这样炖出来的牛排骨软烂又入味，土豆鲜香软糯，非常好吃又下饭，冷天来上一锅，下饭也下酒，滋补暖胃又暖身，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、炖好的牛排骨汤汁可以拿来煮面条，做成牛腩土豆面，味道也是不错的哟。
2、土豆很容易熟透的，所以我们先炖牛排骨，最后再加入土豆下锅炖煮，将土豆煮软烂即可。
3、这里小朋友吃就没有放辣椒，如果喜欢吃辣的可以加入少许的干辣椒或者小米辣一起炒，味道也是很棒哒。
本文来源:今日头条
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