我们家人都很爱吃鱼，基本上隔两天就必须要吃一顿鱼肉。鱼肉的肉质鲜嫩，鲜甜美味，蛋白质丰富，脂肪含量少，是一种非常健康的肉菜食材，多吃鱼比多吃肉强多了。尤其是小孩子，平时更要多吃鱼肉，对生长发育、智力的发育也很有好处。鱼肉的吃法也有不少，现在是秋季，秋燥天的气候比较干燥，这个季节吃鱼做成鱼汤再合适不过了，鲜香滋补的同时，还能补水润燥。很多鱼都可以用来煲汤，我们当地人也很爱喝鱼汤，大鱼头煲汤就是特别鲜美，偶尔还会搭配一起药膳食材一起煲，这样煲出来的鱼汤鲜甜美味还很滋补。
除了大鱼头煲汤以外，还有一种鱼煲汤也特别美味，那就是鲫鱼。鲫鱼的鱼刺特别多，直接烧来吃比较费事。但是拿来煲汤就特别鲜美，鲫鱼里的优质蛋白，对女人美容肌肤有不错的作用，孕妇产后乳汁缺少也适合喝鲫鱼汤，多喝鲫鱼汤对压力大、睡眠不足也有一定的改善作用。小孩子喝它也很营养。
鲫鱼汤的经典搭配当属：豆腐鲫鱼汤、萝卜鲫鱼汤了，但除了这两种搭配以外，鲫鱼搭配上羽衣甘蓝菜一起煲汤也是非常不错的选择呢，荤素搭配营养又美味。羽衣甘蓝菜，质脆味清，可炒、凉拌、烧汤口感都特别好，值得一提的是羽衣甘蓝菜的铁、钙含量特别高，老人孩子吃对补钙也有一定的帮助。秋天，这汤女人孩子要多喝，鲜甜补钙，改善睡眠不足，做法还简单；。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鲫鱼2条、羽衣甘蓝适量、生姜丝少许。配料：油盐适量、胡椒粉少许。
1、鲫鱼让店家帮忙杀好洗干净待用（鲫鱼肚子里的黑膜要清洗去掉），鲫鱼洗干净掰成小段待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鲫鱼煎至两面金黄。
3、汤锅里加入适量清水煮开，将煎好的鲫鱼下锅，可以加入少许生姜丝去腥，大火煮至汤汁变奶白。
4、接着加入羽衣甘蓝下锅大火煮开，最后下少许盐和适量胡椒粉调味，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：羽衣甘蓝滚鲫鱼汤就做好啦。相对于常见的鲫鱼豆腐汤，这样做出来的鱼汤鲜甜，还带有蔬菜的清香，荤素搭配，也更营养健康。鲫鱼里有很多小鱼刺，因此给小朋友喝的时候一定要先过滤一下，食用才更放心。秋天多吃具有健脾润燥的功效，尤其对压力、睡眠不足的女人更要多喝鲫鱼汤。老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜要清洗干净了，这样能减少腥气。
2、鲫鱼先煎过一下，再放入沸水中煮汤，这样煮出来的汤奶白浓郁，味道更鲜甜。
3、羽衣甘蓝是铁、钙含量特别高的蔬菜之一，煲鱼汤喝对补钙也是很有帮助的。搭配上少许的胡椒粉秋冬季节喝还暖胃暖身。
