世界上好吃的美食很多，不过要想吃到一款美食，首先要做到的是“等待”：等待煎炒烹炸的过程，等着它从食材变成色香味俱全的一盘菜肴；除此之外，还有一种等待美食的方式就是，等到它变坏、变酸、变臭，变成看起来根本就不能吃的样子。
乍一想，这样的美食似乎有些不可思议，可细细想来，我们常吃的酸菜、臭豆腐、毛豆腐、皮蛋不就是这样的吗！尤其是皮蛋，那是多少人喝酒时都必须要有的一道菜。
我们都知道，皮蛋是通过石灰来进行“催熟”的，这种熟和煮的完全不一样，蛋清呈胶质透明的状态，蛋黄也是软软黏黏的感觉，而且整个看来都是黑黑的。如果我们不是从小就接触皮蛋这种食物，恐怕是很难认为这东西能吃；就像每一个吃到中国皮蛋的外国人一样，看到这黑黑的蛋，再加上浓浓的石灰味道和变质的口感，几乎很少有外国人第一次吃皮蛋能将它咽下去的，而且还会认为这东西根本就不是人吃的，简直就是个“坏蛋”。但是，好像世界顶尖的美食却都是如此。
同样，在地球另一面的法国，也有一种能与皮蛋抗衡的美味食物，一直被那里的人们所喜爱，但是如果拿到中国或者一些其它的国家，也都会遭到“这东西怎么能吃”的质疑。它就是是蓝纹奶酪，名字听起来十分美丽和高雅，也会让人觉得应该是个美味的食物，但事实却并非如此。
蓝纹奶酪名字的由来是因为奶酪里分布着很多条状或块状的蓝色物质，看起来十分好看，但闻起来和吃起来就特别不同了，这蓝纹奶酪闻起来是一种发霉的味道，里的蓝色纹路其实就是霉菌，吃起来还有一股浓烈的刺激味道。但这却是人为故意制作的“发霉奶酪”，法国和很多欧美国家都视它为最美味的奶酪，吃的就是那股发霉的味道，而且感觉气味越浓味道越香，简直和我们吃皮蛋如出一辙。
你觉得是皮蛋好吃，还是蓝纹奶酪好吃呢？如果遇到蓝纹奶酪，你是否愿意尝一尝呢？
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