馋死人红烧肉
食材：五花肉500克，食用油适量，老抽适量，花生油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，盐适量，味精适量，鸡精适量
1，先将五花肉洗净，切成3厘米大小的块，在开水氽一下
2，葱和姜清洗干净，葱切段，姜切片
3，上锅倒入食用油加热到八成热，倒入五花肉进行翻炒
4，翻炒几分钟五花肉泛白时加入老抽、盐，料酒、白糖、葱段、姜片、八角、香叶、翻炒
5，然后加入开水，用旺火煮开，改小火再煮半小时，最后改大火把收汁，加入味精，鸡精翻炒匀出锅即可
扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
腐竹芹菜炒肉
材料：猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜
做法：
1、将猪肉切丝，芹菜、腐竹分别斜切段
2、锅中放入油，加入葱末、姜片爆香
3、油热后，放入肉丝翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒
4、加适量的清水，大火烧开约10分钟
5、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒
6、加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味
7、倒入淀粉芶芡
8、关火，装盘即可
鸡煲
食材：鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏，用刀剁成鸡块，建议在购买鸡时，直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以；
2、锅中放适量食用油，加入姜蒜爆香；
3、将鸡肉放进锅里，稍微翻炒均匀几下，加入一勺茶鸡精；这一步是鸡煲的关键，半只鸡加一勺，一整只鸡加一勺半到两勺；
4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子，盖盖子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察，时间久点更入味
爆炒麻辣鸡
好吃不贵的家常菜肴，解馋下饭，干净卫生，有空为家人做起来
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉
小炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g、鸡胸肉150g、青椒100g、胡萝卜100g、盐适量、味精适量、淀粉适量、食用油适量、醋适量
做法：
1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，青椒切小块
2、鸡胸肉切片，并加适量淀粉拌匀
3、锅里热油，先把鸡胸肉放到锅里翻炒至变色，盛盘捞出
4、起锅热油，把葱姜放到锅里煸香，把杏鲍菇，青椒，胡萝卜放到锅里一起煸炒
5、炒2-3分钟左右后加入之前炒过的肉片一起翻炒
6、最后加入水淀粉勾芡，将盐，味精，醋一起加入锅中调味即可出锅
家常炒排骨
材料：排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法：
1、葱切段，姜切片，排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
小炒香干
材料：香干、泡椒、蒜苗、生姜、豆瓣酱、盐
做法：
1、香干洗净后晾干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝
2、起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味
3、放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油
4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可
糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐、葱花、生粉、糖、醋、蚝油、生抽
做法：
1、先调一个糖醋酱汁，白糖、生粉、蚝油各1勺，陈醋、生抽各一勺半，加半碗清水搅拌均匀备用
2、老豆腐切成长条，放生粉里滚一圈备用
3、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出
4、锅底留少许油，加入煎好的豆腐，倒入搅拌好的酱汁中火煮至入味收汁，撒上葱花即可
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
