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拿到新锅不要直接用,多加一个步骤,锅子不粘

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拿到新锅不要直接用,多加一个步骤,锅子不粘

每个爱做饭的人都希望能拥有一口好锅,可以煎、炒、烹、炸,让我们能轻松的做出一桌美味可口的菜肴。

拿到新锅不要直接用,多加一个步骤,锅子不粘、耐用、使用寿命长

 

锅是每个家庭每天都会用到的生活工具,在以前,中国人炒菜做饭,以铁锅为主。随着生活水平的提高,近几年市面上所出现的锅的品种也是越来越多,其中最为流行的就要数不粘锅了。

不粘锅的出现,在很长一段时间内让中国传统的铁锅受到了严重排挤。因为不粘锅它具有轻便、易清洗的特性,在烹饪的时候产生的油烟少,且烹饪过程中食物不会粘锅。

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那不粘锅真的是要比传统的铁锅好吗?其实并不然。

大家都知道,不沾锅之所以会不沾,是因为它里面采用了不沾涂层。先不说这个涂层会不会对身体照成伤害,不粘锅的涂层其实很脆弱,因为这种涂层在高温的情况下会分解。也就是说不沾锅在使用的过程中,它的涂层会慢慢的变少,最后直至完全褪去,褪去涂层后的不沾锅就开始粘了。

市面上一口不粘锅的价格并不便宜,但它的使用寿命却很短,基本上一个家庭一年就要换一口锅。而印象中我们中国传统的铁锅,一口锅能用几年甚至十几年。

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既然铁锅这么耐用,为什么很多家庭会不喜欢呢?

主要是铁锅炒菜的时候容易粘锅,而且会生锈。其实这两个弊端是可以规避掉的,方法很简单,就是在拿到新锅的时候,不要直接使用,多做一个开锅的步骤,问题就迎刃而解了。而且如果开锅开好了,这锅会越用越不粘,越用越顺手,使用寿命要比不粘锅长很多。

那铁锅应该怎么开锅呢?如果你还不是很了解,那就继续往下看吧。

【铁锅的开锅方式】

需要用到的物品:清水、洗洁剂、抹布、猪肥肉或者猪板油

1、拿到锅后,首先要把锅周身的标签撕掉。因为这种标签越烤越难撕,而且被烤糊后会很丑,影响整个锅的美观。

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2、撕掉标签后的锅置于水槽中,用清水加洗洁剂,将锅的里里外外、犄角旮旯全部清洗一遍,然后再用清水冲洗干净。(这一步的目的主要是洗掉新锅出厂时里面所涂的工业油。)

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3、洗好的锅置于灶上,用大火将锅的里里外外烘烤干。烘烤的时候可以转动锅子,让锅的周边及底部均匀的受热。

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4、锅子烘干后,将提前准备好的猪肥肉或着猪板油放入锅内,边加热边用锅铲按着肥肉,均匀地涂抹在锅子的每一个地方,确保锅内的每一寸都被猪油浸润到。这个过程大概持续5-10分钟,这期间火候不要开大大,中小火即可,防止火太大把猪肉烧糊掉。

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5、5-10分钟后,这时的锅子已经油光铮亮,非常的亮,锅底也会有一些液体的猪油,这个时候就可以关火了。锅内的猪油不要倒掉,让锅子在猪油的浸润中静置存放一个晚上。

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6、第二天打开锅盖,会看到锅内覆盖着一层猪油,这时的猪油已经凝固,只需放在火上稍微加热一下,猪油就又变为液体。

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7、将锅内的猪油倒掉,然后加入热水,用抹布将锅子清洗干净,置于灶上再次烘干即可。注意,在这一步清洗锅子的时候就不需要再用洗洁剂了,包括以后炒完菜洗锅的时候也不需要用清洁剂,只需要用点热水就好了,铁锅最好保持一个油油的状态,这样炒菜的时候才不会粘锅。每次洗完锅后,记得用抹布将锅子里里外外擦拭干,或者直接放在煤气灶上烘干,这样铁锅就不会生锈了。

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到这里,整个开锅的过程就算做完了。这样开出来的锅,用起来会非常顺手,不但不粘,也不会生锈,而且会越用越好用。日常生活中在用铁锅炒菜的时候一定要注意保养,保养得当了,锅子才会用得长久。

总结一下铁锅保养需要注意的几点:

1、炒完菜后最好等锅子自然冷却后再用凉水洗锅,如果着急炒下一个菜,那就直接用温水洗,切记不要放洗洁剂。

2、锅洗好后一定记得要用抹布擦干或者直接放在火上烘干,这样可以有效地避免锅子生锈。

3、如果用一段时间后发现锅子涩了,可以按照上述方法再次开锅。