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鸡爪这样做,好吃到连骨头都不想放过!软糯入

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鸡爪这样做,好吃到连骨头都不想放过!软糯入

  今天分享的这道秘制辣卤鸡爪超级简单,解馋又过瘾。做好的鸡爪包裹着香辣浓郁的酱汁,一口下去,胶质十足,满满的胶原蛋白,软糯入味,越啃越香!追剧的时候来两个,肉质筋道有嚼劲,真叫一个过瘾!爱吃的亲们赶紧速速学起来吧~这鸡爪还是女人的美容菜,小孩子的零食呢~
  【辣卤鸡爪】
 
  食材
 
  鸡爪,老抽,生抽,料酒,盐,葱,蒜,冰糖,花椒,生姜,干红辣椒
 
  香料:香叶,桂皮,八角,草果
 
  步骤
 
  1.鸡爪洗干净,剪掉指甲备用。
 
  2.炒糖色:热油放入冰糖几颗,融化到起小泡,用铲子搅一搅。
 
  3.倒入鸡爪,小心油溅出来,糖色炒均匀就是这样,像酱油的颜色。
 
  4.将鸡爪扒至锅一边,放入干辣椒、姜片、蒜片和花椒,炒出香味,混合鸡爪翻炒;再倒入生抽,老抽,料酒炒均匀。
 
  5.将香料洗净备用,加水没过鸡爪,放入调料,葱段,小火炖。
 
  6.炖半小时左右,翻炒几下,加盐,咸一点就可以,如果味道刚好,烧好的鸡爪会淡一点。
 
  鸡爪这样做,好吃到连骨头都不想放过!软糯入味,越啃越香
 
  7.再煮大概半小时,开大火收汁,就可以出锅了。(因为鸡爪富含胶原蛋白,开大火收汁就会粘稠,就会入味)
 
  这鸡爪让人欲罢不能,不香到你哭算我输!!!