凉拌藕片
食材：
莲藕400g、酱油10ml、精盐3克、味精5克、葱花、姜丝、蒜片
做法：
1.将买来的莲藕去皮，洗干净，放入开水中烫5分钟。
2.将藕切片，薄一些，加入酱油、味精拌匀
3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5.起锅将油烧热，浇在藕片上面即可。
凉拌腐竹
食材：
腐竹300g，黄瓜50g，大蒜3瓣，小葱5g，一根辣椒，油适量，生抽适量，香油适量
做法
1.黄瓜洗干净，拍碎备用。
2.腐竹呢用水浸泡10分钟，在开水中焯熟，沥干水分备用。
3.将黄瓜和腐竹放入盆中，调入精盐，倒进蒜末，辣椒拌匀。
4.再调入，香油，生抽再次拌匀即成。
凉拌猪耳朵
做法：
猪耳400g，黄瓜:1根，芝麻酱适量，辣椒油适量，白糖少许
1.猪耳朵清洗干净，切成细丝。
2.猪耳朵放高压锅里卤，要煮的软硬适中。
3.黄瓜切细丝，切好和猪耳朵一起放入盘中。
4.用凉水加芝麻酱，白糖，辣椒油调成汁，浇入盘里拌匀即可。
凉拌海带丝
食材：
海带丝350g，蒜2粒，白糖5g，醋10ml，生抽适量，香油适量
1.海带丝清洗一下，切短一点。蒜切成蒜末备用。
2.取一个小碗，碗中放入生抽，香油，白糖，搅拌均匀即可。
3.净锅上倒入清水，大火烧开，下入海带丝煮熟。
4.海带丝捞出放入碗中，晾凉，倒入调料汁，撒上蒜末。
5.搅拌均匀，撒上葱花，装盘。
