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干炸带鱼,鱼肉鲜嫩,表皮酥脆又入味,全家抢

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干炸带鱼,鱼肉鲜嫩,表皮酥脆又入味,全家抢

  带鱼是我国四大海产品之一,其营养价值也很高。经常吃带鱼不仅能提高人的免疫力,还能使皮肤更加滋润。当你觉得无聊的时候,可以边看电视边吃自己炸的带鱼,可以说是一种享受了。基本上,我每次去餐馆都点干炸带鱼,但餐馆干炸带鱼的价格很贵,而且用油也不一定是好的。所以朋友们可以试着在家做一道干炸带鱼,既好吃又卫生。不同的人做带鱼的方法不同,所以味道也会不同。带鱼可以用糖醋,也可以清蒸,朋友们可以根据自己的爱好来做。现在的物流发展比较好,内地有很多新鲜的冰带鱼出售,不过价格会高很多,但是很新鲜。让我们来看看干炸带鱼有多好吃吧!
  准备的食材:三条带鱼,一根姜,一根葱,一克盐,一克胡椒,三克料酒,玉米淀粉。
 
  具体的做法:
 
  第一步,我们先用刀把鱼的鳞刮下来,再把鱼的内脏和尾部切掉,再把鱼两边的几条边都切掉。刀刃的深度不应该太深,相距大约一厘米,是用来腌制的。经过处理后,我们将马尾切成长的一小块,然后放入水中,轻轻刮去鱼身上的杂质,把表面的污渍清理干净,取出备用。
 
  第二步,我们准备了一片姜,然后切成小块,一个葱,先拍平再切成小块,放在同一个碗里,加入一克盐、一克胡椒、三克料酒。搅拌均匀,等到所有调味料完全混合,腌制约10至15分钟。一段时间后,我们取出腌制好的带鱼,然后用一层玉米淀粉包住发尾,准备一个干净的小碗,把腌制好的发尾放在碗里,整个身体被淀粉包住,用淀粉可以使鱼吃得更脆。
 
  第三步,开始往锅里加油,当油温达到50%时,我们将带鱼段放入油锅中进行油炸,以免带鱼粘在一起。所以我们需要把发尾段一个一个的放好,等带鱼稍微成形,再放第二个。我们把锅轻轻摇一摇,以防带鱼粘在锅底。温度不应该太高。否则,尾巴会在外面煮熟,里面的肉也会生的。继续用小火煎大约两分钟。将带鱼两面煎成金黄色,然后捞出控油。这个时候,鱼虽然煮熟了,但还不够脆。
 
  第四步,再次加热锅中的油。当温度达到60%时,重复上述步骤,然后在锅中再次煎炸。这次煎30秒就差不多了。此时,带鱼两边都会炸得酥脆,而且颜色金黄诱人。当我们走到这一步时,我们会把有控制的干油的带鱼放在盘子上,然后加入一些孜然,一些辣椒粉和一些切碎的香菜。美味的干炸带鱼就做好了。你学会了吗?