冬天唯有被窝和美食不可辜负。食物讲究色香味俱全，好吃的食物离不开煎炸蒸炒煮的烹饪，个人觉得最营养且最纯正的口味做法必须是清蒸。虽然不是适合每种食物，但凡清蒸好吃的食物都有一个共同特点，那就是鲜，鲜字是鱼和羊组成的，清蒸鱼和清蒸羊肉都是鲜美可口的大菜。一说到清蒸鱼多数人首先想到清蒸鲈鱼，虽然鲈鱼最适合清蒸，但是其它鱼清蒸也不差，鲤鱼富含丰富的蛋白质，常吃可以补脾健胃，还有很好的明目作用。
鲤鱼处理清洗干净后把鱼腹部的黑膜去掉，再把鱼腥线取出，取鱼腥线就在鱼头部位稍微往下一点，切一刀就看到了，一边拍打一边往外拽，一根完整的线就取出了，这两处是腥味重的主要部分，一定要去除。
处理好后把鱼身斜切几刀，葱丝和姜丝提前用料酒浸泡下，姜片放入鱼身切口中，葱丝整齐摆放，最后把料酒均匀的洒在鱼身上，腌制20分钟。
锅内烧水，开水后再放入鱼，盖上锅盖，大火蒸6-8分钟就熟了。出锅后把盘子里的水倒掉，姜片、葱丝取出，换上新的葱丝、姜丝，倒上蒸鱼豉鱼，蒸鱼一定要用专用的蒸鱼豉油，这是其它豉油不能比的。起锅加少量油烧热，趁热把油浇在鱼身上。
