今天是大年初二，本应该回娘家聚一聚，但由于特殊原因，今年就不回娘家了，在家待着视频拜年最合适。这几天除了买菜，我和老公基本上都不出门，宅在家里最踏实。本打算今天中午做红烧肉，可老公说年三十和初一都是大鱼大肉，在家待着也不运动，初二的午餐想吃得清淡一些。
今年冰箱里的食材要比往年储备的丰富许多，在厨房30分钟做了3道菜，简单又好吃，营养也全面。今天就晒一晒小两口初二的午餐，网友都说：虽然不是大鱼大肉，但一点也不差。
第一道：茄瓜炒肉丝
做法：茄瓜不去皮，用盐搓洗表面，再用水冲洗干净，最后切成厚片。里脊肉切细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉、姜丝腌制15分钟以上。锅中热油，先滑炒肉丝，炒到肉丝变色就盛出。接着用锅里留的底油爆香蒜末和葱花，放茄瓜翻炒，翻炒至茄瓜变软再放肉丝。放盐、蚝油、生抽调味，大火快速翻炒2分钟便可出锅。出锅前，放少许芝麻油更鲜美。
第二道：韭菜炒鸡蛋
做法：只要做韭菜炒鸡蛋，我都会提前洗韭菜，先用水泡30分钟以上，再沥干水分，最后切长段备用。用了4个鸡蛋，蛋液中放盐调味，热油炒到鸡蛋定型后盛出。锅中再放少许油，放韭菜快速翻炒10秒就放鸡蛋，并放盐调味，韭菜遇热就熟，简单翻炒几下就出锅。喜欢放味精的小伙伴，可以在即将出锅的时候适量添加。
第三道：凉拌莲藕
做法：莲藕去皮，切成薄片，用水冲洗至水变得清亮为止。凉拌莲藕一定要先焯水，锅中水煮沸后，把莲藕放锅里煮2-3分钟就捞出，并用冷水冲凉，这样做吃起来更爽脆。淋入香醋或米醋、生抽、盐、白糖、香油调味，搅拌均匀后撒上葱花。锅中凉油放花椒，炸出香味捞出花椒，将热油泼在葱花上搅拌均匀就可以，老公说这样做比饭店还好吃。
小两口大年初二不回娘家，在厨房30分钟做了1荤1素1凉，成本不足30元，全是下饭菜，吃得很舒坦。你们觉得怎么样？
今天是大年初二，你们是回娘家还是宅在家里？
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