酱香排骨

食材：

排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、酱油一大勺、蜂蜜两大勺、淀粉。

具体步骤：

1、将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。

2、中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。

3、将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。待汤汁浓稠，即可关火起锅。

 

四喜丸子

食材：

猪肉馅400g、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、香油。

具体步骤：

1、肉馅加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的葱姜末和香油搅拌均匀。

2、把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出。

3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4、把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

 

​小炒牛肉

食材：

牛肉400g、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

具体步骤：

1、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。

2、姜切丝，蒜切末，青椒切圈儿，干红辣椒剪段儿。

3、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。

4、牛肉变色断生，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

 

凉拌藕片

食材：

莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

具体步骤：

1、莲藕洗净，削皮切片。

2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

4、根据个人口味撒上适量香菜。