鸡蛋营养丰富，价钱低廉，是我们生活中最常见的补充蛋白质来源的食材。鸡蛋的做法也是多种多样，最常见的就是煮着吃或者用来炒菜。鸡蛋还有一种吃法，不管是南方北方都非常常见，特别是在各种早餐摊上，那是必买的早餐之一，那就是大家都喜欢吃的【茶叶蛋】。
茶叶蛋顾名思义就是用茶叶水煮出来的鸡蛋，这样鸡蛋会融入茶叶的香醇，本来平淡无奇的鸡蛋，不管是口感还是味道都会上一个档次。茶叶蛋好吃也好做，我吃了20多年的茶叶蛋，第一次做就成功了，比外面卖的还入味，这才知道做茶叶蛋原来这么简单，但是其中的技巧还是要掌握的，不然做出来的茶叶蛋要么不入味，要么会发苦，下面就和洛洛一起学习一下【茶叶蛋】的做法吧，以后想吃就不用出去买了。
【茶叶蛋】需要的食材：5个鸡蛋、八角、香叶、花椒、食盐、茶叶
做法和步骤：
1、先准备几个鸡蛋，先用清水将鸡蛋的表面清洗干净。清洗好的干净放入锅中，倒入1000ml左右的清水，加入3颗八角、1小把花椒、1片香叶、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食盐、一把茶叶，开中火冷水开始煮。
2、中火煮15分钟之后关火，将煮好的鸡蛋放在大碗中，再将所有的鸡蛋壳敲碎，这样方便鸡蛋入味。将香料水中的茶叶捞出来，再将水和香料一起倒入鸡蛋碗之中。
3、往水中加入一点的生抽和老抽，盖上盖子隔夜浸泡，第二天咱们的【茶叶蛋】就可以食用了，早餐来一个，好吃又方便。剩下的汤汁不要倒掉，还能继续用来煮【茶叶蛋】，越煮越香呦^_^
这样做出来的【五香茶叶蛋】既简单又入味，简单一做，比外面早餐摊上卖的还好吃。喜欢的朋友也可以在家试试，做法真的超级简单，我吃了20多年茶叶蛋，第一次尝试在家做，就能轻松成功了，香浓又入味，好吃的不得了，连不爱吃鸡蛋的孩子都说比外面卖的还好吃。
【需要注意的细节】：
1、做【茶叶蛋】，第一步一定要用清水将鸡蛋的表面清洗干净，因为鸡蛋和水一起煮，然后和水一起浸泡制作，所以鸡蛋好水质一定要干净，这才是【茶叶蛋】租的好吃卫生、能够长时间保存的关键。
2、做茶叶蛋，一定要选择发酵好的茶叶，比如红茶、乌龙茶等，这样做出来的茶叶蛋才会更加香醇好吃。因为茶叶蛋要隔夜浸泡，所以煮好之后要将茶叶包捞出来，不然味道会偏苦，会影响茶叶蛋的香味。
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